Самая лучшая и безопасная диета для снижения веса, печени, почек, о которой мало кто знает

В интернете можно найти множество различных диет для снижения веса, каждая из которых имеет свои преимущества и недостатки. Положительные стороны диет обычно оцениваются по темпам потери веса.

Однако негативные аспекты часто остаются за кадром, что может привести к разочарованию после первоначального энтузиазма по поводу выбранного плана питания. Поэтому перед началом любой диеты для похудения рекомендуется проконсультироваться с врачом. Это необходимо для того, чтобы убедиться, что ваш организм способен справиться с резкими изменениями в рационе, учитывая текущий уровень здоровья.

Я считаю, что диета для снижения веса никоим образом не должна навредить организму, а в первую очередь печени и почкам. Часто ко мне обращаются пациенты после белковых диет уже с нарушением работы почек, которые восстановить очень сложно, так как почечные нефроны не регенерируют, в отличие от гепатоцитов печени.

Эта статья довольно содержательная, но информация в ней очень ценная, поэтому советую вам с ней ознакомиться.

Я сторонник максимально сбалансированной диеты для похудения, одновременно активирующей детоксикационные функции печени и почек. Ведь при похудении, накопленные в жировой ткани токсины выходят в кровь и должны быстро обезвреживаться печенью и выводится из организма с желчью и мочой.

Борщевая диета для похудения обладает своими особенностями при применении. Хотя она считается одной из самых сбалансированных монодиет, важно учитывать ее специфику.

Вот главные ее аспекты, прежде чем перейдем к самой диете:

Борщевая диета подразумевает употребление исключительно правильно приготовленного борща на протяжении как минимум одной недели. Хотя она выглядит как монодиета, поскольку в рационе остается одно блюдо, на самом деле это довольно сбалансированное питание, обеспечивающее организм необходимыми макро- и микронутриентами. В чем-то борщевая диета напоминает средиземноморскую, ведь здесь важно правильно подобрать ингредиенты для борща.
Многие диеты для похудения резко ограничивают потребление воды, что действительно позволяет быстро сбросить вес — до 1-2 кг в сутки. Однако после завершения диеты килограммы зачастую возвращаются, иногда даже с избытком. Это связано с тем, что организм восстанавливает водный баланс после временной нехватки жидкости. Уменьшение массы тела за счет потери воды не равно восстановлению обмена веществ!
Правильно приготовленный борщ содержит достаточное количество воды, поэтому его диета подходит тем, кто не любит пить воду отдельно. Вода важна для организма — она помогает переваривать пищу, доставлять полезные вещества и очищать организм через почки, избавляя от лишних калорий.
Кроме того, правильный борщ содержит сложные углеводы, которые медленно усваиваются и поддерживают активный обмен веществ, давая энергию на время диеты. В состав такого борща входят также белки растительного и животного происхождения, которые обеспечивают безопасную активизацию обменных процессов, в отличие от диет Аткинса, Дюкана или кремлевской. За счет достаточного количества белка борщевую диету можно поддерживать в течение нескольких недель без риска для почек.
Также борщ в этой диете содержит растительные масла холодного отжима, которые способствуют более мощной работе печени и предотвращают риск обострения таких заболеваний, как жировой гепатоз или стеатогепатит при возвращении к обычному питанию.
Борщевая диета помогает сформировать правильный режим питания, что препятствует возвращению сброшенных килограммов. Благодаря относительно низкой калорийности борщ помогает снижать вес, но при этом не вызывает сильного чувства голода, что делает диету более комфортной и устойчивой.

Как приготовить борщ для похудения правильно

Лучше всего готовить борщ в кастрюле из нержавеющей стали, так как она не взаимодействует с ингредиентами и сохраняет их вкус и полезные свойства. Оптимальный объем кастрюли — 3-3,5 литра, этого достаточно для приготовления порции на день.
Для приготовления борща рекомендуется использовать очищенную воду, так как соли и примеси в обычной воде могут затруднить извлечение полезных веществ из ингредиентов. Также вода должна быть свободна от бактерий, вирусов, грибков и паразитов, иначе в борще могут остаться нежелательные микроорганизмы. Чистая вода — основной и самый объемный ингредиент этой диеты, потребуется около 12-13 стаканов (2400-2600 мл), хотя можно взять и немного меньше, так как овощи сами на 90% состоят из воды.
Основные ингредиенты борща — репчатый лук и капуста, с низкой калорийностью: лук содержит 43 ккал на 100 г, а капуста — 28 ккал на 100 г. Капусту можно добавлять по вкусу, так как она низкокалорийна, а лук, благодаря своим свойствам, сделает блюдо более безопасным для суставов. Стартовое количество для одной порции — 100 г лука и 300 г капусты, что дает общую калорийность 127 ккал.
Морковь (33 ккал на 100 г), свекла (43 ккал на 100 г) и картофель (83 ккал на 100 г) имеют более высокую калорийность, поэтому для порции рекомендуется взять по 200 г моркови и свеклы (66 и 86 ккал соответственно) и 50-100 г картофеля (до 83 ккал), что в сумме составит 235 ккал. Борщ готовим без зажарки! При пассировке на растительном масле происходит окисление жирных кислот, что увеличивает количество ненужных для печени канцерогенов. Менее вредно обжаривать на сале, смальце, однако если целью является похудение — от пассирования лучше отказаться.
Также в борщ добавляют куриную грудку (246 ккал на 100 г), грудку индейки (276 ккал на 100 г) или постную телятину (90 ккал на 100 г) — выбор зависит от вашего уровня мочевой кислоты и креатинина. Количество рассчитывается по формуле: 4 г белка на каждый килограмм оптимальной массы тела. Например, при росте 160 см оптимальный вес составит 60 кг, значит, потребуется около 240 г мяса, что добавит в блюдо 590 ккал (курица), 662 ккал (индейка) или 216 ккал (телятина). При росте 180 см, при аналогичном расчете, понадобится 320 г мяса: это добавит 787 ккал (курица), 883 ккал (индейка) или 288 ккал (телятина).

Пряные компоненты, такие как корень сельдерея, пастернак, имбирь и петрушка, добавляют по вкусу, но не более 30-50 г каждого — их калорийность можно не учитывать. Зелень, например, петрушку или пастернак, также можно добавлять по вкусу в количестве до 30-50 г.

Растительное масло (900 ккал на 100 г) — самый калорийный компонент, предпочтительнее масло холодного отжима. В день взрослому человеку рекомендуется употреблять не более 2 ст. л что составляет 270 ккал, а для людей с ростом выше 180 см — 3 ст. л. (405 ккал). Количество масла важно контролировать, но исключать его нельзя.

Растительное масло добавлять в борщ во время употребления, так как при варке разрушаются ценные жирорастворимые витамины.

Наиболее предпочтительно масло холодного отжима из семян тыквы, масло конопляное, семян рыжея, льна.

Важно употреблять растительное масло небольшими порциями с каждым приемом пищи, что позволит усилить работу печени!

Из животных жиров наиболее предпочтительнее сало. Оно на длительное время оказывает мягкий желчегонный эффект и, в качестве перекуса, надолго обеспечит чувство сытости. Сала на день рекомендуется съедать не более 20 грамм, если задача диеты стоит именно в снижении веса.

Суточное количество соли — около 0,5 ч.л. Добавить лучше в конце приготовления!

Чтобы нейтрализовать действие щавелевой кислоты, которыми богаты овощи, в особенности свёкла и морковь, в борщ рекомендуется добавлять сметану (не более 1 ст ложки 20% сметаны на порцию). Однако, ввиду высокой калорийности последней, при приготовлении борща, как источник кальция, вместо части воды можно добавить три-четыре стакана молочной сыворотки. Кальций в сметане и в сыворотке нейтрализует оксалаты, тем самым предотвращая возможные солевые отложения в почках.

Для нейтрализации нитратов в качестве источника кислоты можно использовать томаты или лимонный сок в количестве 200-300 грамм и 3-4 ст л соответственно.

Если имеются проблемы с почками — первый мясной бульон сливать, готовить на втором. Мясо курицы, индейки. Красное — не берем. Соответственно и овощи добавляем только во второй бульон.

Допустимое количество хлеба на день — в зависимости от наличия отрубей. Если хлеб из цельнозерновой муки — можно съедать несколько ломтиков с каждой порцией. Это сложные углеводы. Выпечка из белой муки не рекомендуется.

Итоговая примерная калорийность борща в зависимости от выбранного вида мяса для человека с ростом 160 см:

На курятине — 1212 ккал.
На индюшатине — 1284 ккал.
На телятине — 878 ккал.
На овощном бульоне (без мяса) — 632 ккал.

Объем борща — 3-3,5 литра на день, делится на 4-5, а еще лучше 6-8 приемов, что позволяет избежать чувства голода и поддерживать правильное питание в течение дня.

Благодаря наличию овощей, богатых различными микро и макроэлементами, приготовленный таким образом борщ мягко поставляет в кровь необходимые питательные вещества, оказывая ощелачивающий эффект. Одновременно с этим, термически обработанная растительная клетчатка из овощей связывает в кишечнике отработанный холестерин и различные токсины, тем самым защищая клетки печени и почек.

Важно помнить, что бездумное следование любым советам из интернета без консультации со специалистом, может навредить вашему здоровью.