«Маруськины кабачки» на зиму. Без стерилизации. Вкус, лучше не придумаешь
Рекомендую, закройте на зиму несколько баночек таких кабачков. Не пожалеете! Рецептов из кабачков у меня будет много. Всё вкусно!
До чего универсальный овощ! Жарим, маринуем, солим! А если в компании с овощами, то и тушим.
А заготовки на зиму с ним каковы? Одна икра кабачковая чего стоит! Будет и она!
Но сегодня вот эта заготовочка 👇
Беру полтора килограмма кабачков. Молоденькие, нежные, сочные, потому что у нас идут дожди.
Нарезаю их кружочками толщиной 4-5 мл, толще не нужно, да и тоньше тоже.
Выкладываю их в форму. У меня это высокая жаровня с антипригарным покрытием.
Дальше беру одну мягкую упаковку соуса 240 г. Очень мне понравилось готовить такие кабачки с соусом сацебели. Он в меру острый и вкус у него приятный. А можно взять любой кетчуп.
Добавляю сахар 60 грамм, это 3 ст.л без горки. Соль 15 грамм, это 1 ст.л без горки.
Измельчённый чеснок 7-8 зубчиков.
Растительное масло 70 мл и 100 мл воды.
Кладу 1 ч.л смеси перцев и соус для кабачков готов.
Итак, кабачки в ёмкости. Добавляю к ним соус.
Накрываю крышкой и на медленном огне прогреваю всё, довожу до кипения. Через пять минут жидкости станет много.
Помешивая, прогреваю кабачки минут 15. Они не должны бурно кипеть, чтобы не стать слишком мягкие.
В процессе, при необходимости, можно добавить немного воды. В конце я добавляю зелень, у меня это петрушка, и уксус. Сколько и что добавляю напишу в конце статьи.
После этого минуту всё кипнёт и раскладываю кабачки в стерильные банки. Стараюсь, чтобы в каждую банку попало достаточно соуса.
Крышками закатываю, укрываю на пару часов и всё готово. Получилось 3 поллитровые баночки.
Зимой всё пригодится!
Самая вкусная заготовка из кабачков. Готовлю из них много чего, но вот эта нравится мне и вкусом и простотой приготовления. Готовьте!
Рецепт:
Кабачки — 1,5 кг
Соус (кетчуп) — 250 г (у меня сацебели)
Сахар — 60-70 г (это 3 ст.л без горки)
Масло растительное — 60-70 г
Уксус 9% — 50 мл
Соль — 15 г ( 1 ст.л без горки)
Перец молотый — 1 ч.л
Зелень
Чеснок — 7-8 зубчиков
Приходите ещё! Всего вам доброго! До новых встреч!
