Хотите давление и инсульт, тогда дальше ешьте эти вредные крупы – кандидат наук Шишонин рассказал, как они влияют на организм
Гречка. Ну, кто её не знает? Для многих из нас она — символ правильного питания. Бабушки уговаривали нас есть её, как спасение от всех болезней. Диетологи наперебой советуют её, когда нужно «подсушиться» или скинуть пару кило. А тут вдруг появляется доктор Шишонин, кандидат наук, и заявляет: «Крупы вредны, а гречка – вовсе не такая полезная, как вы думаете!»
Погодите-ка, доктор. Это же наша греча! Как так? Давайте разберёмся, почему привычные крупы вдруг оказались в чёрном списке.
Гречка: царица стола или троянский конь
В каждом доме есть запасы гречки. У кого-то килограмм, у кого-то мешок. Она спасает в голодные времена, поддерживает нас в болезни и становится верным спутником тех, кто на «правильном питании».
Но Шишонин предупреждает: крупы могут быть коварными. Они не такие уж идеальные, какими кажутся. И, хотя гречка вроде как без глютена и считается «псевдозлаком», есть у неё свои тёмные стороны.
Чем же «вредят» крупы
Доктор Шишонин и его последователи приводят несколько аргументов, почему крупы (и особенно их избыток) могут нанести вред вашему организму:
-
Скачки сахара в крови
После тарелки каши уровень сахара поднимается быстрее, чем настроение после пятничной премии. Высокий гликемический индекс — вот в чём проблема. А когда сахар резко падает, через час вы снова голодны и начинаете тянуться к бутербродам. -
Фитиновая кислота
Это вещество есть почти во всех крупах, включая гречку. Оно мешает усваивать кальций, железо, магний и другие важные минералы. Получается, вы вроде бы кушаете «здоровую пищу», а организм недополучает питательных веществ. -
Перегрузка на пищеварение
Многие крупы — это всё-таки «тяжёлая артиллерия» для желудка. Особенно, если есть их каждый день. Они могут вызывать вздутие, тяжесть, а иногда и воспалительные процессы. -
Глютен
Конечно, гречка здесь в выигрыше — она безглютеновая. Но пшеничная, овсяная или перловая каши часто содержат этот белок. А глютен, как вы, возможно, знаете, может вызывать аллергические реакции и неприятные ощущения у людей с непереносимостью.
Почему же мы так любим крупы
Давайте будем честны: крупы — это дешево, сытно и просто. Они прекрасно сочетаются с мясом, овощами, молоком или даже сахаром. Их ели наши предки, причём не только на Руси, но и по всему миру.
Но тут ключевой момент: для наших предков крупы часто были единственным доступным источником энергии. Картошки ещё не было, сладостей — подавно. А современному человеку, который сидит в офисе или проводит часы за рулём, столько углеводов просто ни к чему.
-
Яйца и мясо
Если завтракать омлетом или мясным блюдом, вы дольше будете чувствовать сытость. -
Орехи и семена
Они не только вкусные, но и невероятно питательные.
«Не ешь гречку» или «Ешь, но с умом»
Важно понять, что доктор Шишонин не призывает выбросить все крупы на свалку. Его главная мысль — не делать их основой рациона. Если вы едите гречку пару раз в неделю, ничего страшного. Но если она занимает половину вашего меню, это может вызвать проблемы со здоровьем.
Как найти баланс
Не стоит демонизировать крупы, но и превозносить их тоже не нужно. Вот несколько советов, которые помогут вам сбалансировать питание:
-
Не переедайте
Крупы — это гарнир, а не основное блюдо. Порция должна быть небольшой. -
Сочетайте с белками и овощами
Это замедлит скачки сахара в крови. -
Попробуйте альтернативы
Иногда вместо гречки можно выбрать киноа или запечённые овощи. -
Слушайте своё тело
Если после круп вы чувствуете тяжесть, попробуйте исключить их на время и посмотрите, как изменится самочувствие.
В заключение
Гречка, овсянка, рис и другие крупы — это не зло, но и не волшебная панацея. Доктор Шишонин прав в том, что в питании важно всё: баланс, разнообразие и умеренность.
Так что ешьте с умом, экспериментируйте и не бойтесь пробовать новые продукты. Ну а если вдруг решите всё-таки съесть тарелочку гречки с маслом, делайте это без угрызений совести. В конце концов, жизнь должна приносить удовольствие!
А как часто вы едите крупы? Составляют ли они основу вашего рациона? Делитесь ответами в комментариях!
