Домашний плавленый сыр: такой вкусный, что в магазине больше не беру

Наверное, нет человека, который отказался бы от бутерброда с нежным, вкусным, да еще и домашним плавленым сыром.

К тому же, приготовить его своими руками не так уж и сложно. Так что давайте попробуем это сделать вместе.

Для приготовления домашнего плавленого сыра надо взять:

Зернистый творог — 800 гр (лучше купить домашний, но если у вас такой возможности нет, то берите в магазине самый жирный);
Сливочное масло — 150 гр; По 2 ч.л. соли и сахара; два яйца;
Чайная ложка соды; столовая ложка лимонной кислоты;

Можно добавить укроп или измельченную петрушку, грибы или зубок чеснока, но в первый раз советую приготовить сыр без добавок, чтобы прочувствовать его нежный вкус.

Приготовление сыра будет таким:

Мне нравится, что приготовление такого плавленого сыра не занимает много времени. Все ингредиенты из списка (кроме зелени) высыпаем в одну емкость. Измельчаем хорошенько получившуюся массу. В ней не должно оставаться комочков.

Перекладываем основу для сыра в кастрюлю (желательно с толстым дном) и на медленном огне варим. Массу нужно всегда помешивать. Когда она станет жидкой, нужно выключить плитку и прямо в той же кастрюле взбить горячую массу еще раз.

Вам не нужно долго варить сыр, густым он станет после того, как постоит в холодильнике. Если вы хотите сделать плавленный сыр с добавками, то ввести их в них нужно на этом этапе.