Пейте бульон Бехтерева для восстановления печени и оздоровления суставов: простой рецепт для здоровья
Сегодня вы узнаете, почему академический бульон Бехтерева пили в советских санаториях, и как он помогает печени и суставам.
Сегодня на каждом шагу говорят о здоровье. Оно стало модным – и это, наверное, неплохо. Мы стали чаще задумываться о том, чем кормим своё тело, как спим, сколько двигаемся, и не слишком ли нервничаем из-за ерунды. А ещё – что именно мы кладём себе в тарелку.
И вот тут начинается настоящий квест. Потому что информационного шума много, а толку часто – мало. За модными суперфудами и новомодными диетами иногда теряется простая, проверенная веками мудрость: организм можно поддержать без экзотики, просто и по-домашнему.
Такой простой, но удивительно полезной вещью оказался академический бульон Бехтерева. Не какой-нибудь очередной детокс-смузи, а старый добрый навар, с рецептом, у которого – длинная и непростая история. Его не рекламируют в социльных сетях, не добавляют в капсулы. Но зато о нём знали в элитных советских санаториях и рекомендовали те, кто понимал в здоровье больше, чем мы с вами вместе взятые.
Этот канал не является медицинским. Все представленные материалы и рекомендации взяты из открытых источников и предназначены исключительно для ознакомления. Перед применением любых советов или методик обязательно проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом. Канал носит исключительно информационный характер и не заменяет профессиональную медицинскую консультацию.
Кто такой Бехтерев и при чём тут бульон?
Владимир Михайлович Бехтерев – фигура почти легендарная. Ученый, психиатр, невролог, мыслитель. Его труды до сих пор цитируют, а методы лечения и подход к человеческому организму вдохновляют врачей по всему миру.
Он не варил бульоны на кухне – это миф. Но в санаториях, где его идеи применялись, создавался особый рацион для восстановления нервной системы и обмена веществ. И в этом рационе костный бульон занимал почётное место.
Говорят, что Бехтерев настаивал: «Организм способен сам справиться с болезнью, если ему не мешать и чуть-чуть помочь».
Вот этот бульон – как раз то самое «чуть-чуть помочь».
Почему именно печень?
Есть старая пословица: «Печень – мать всех органов».
Может, сказано громко, но не без правды. Именно она нейтрализует токсины, перерабатывает жиры, помогает пищеварению и регулирует уровень сахара.
Проблема в том, что в нашем ритме жизни печень работает без выходных и ночных смен. Алкоголь (пусть даже «по чуть-чуть»), сладости, полуфабрикаты, сидячий образ жизни, хронический стресс делают своё дело.
И если печень перегружена – человек это чувствует. Усталость, тусклая кожа, проблемы со сном, раздражительность, тяжесть после еды – всё это может быть сигналом, что наш внутренний фильтр нуждается в поддержке.
Что особенного в этом бульоне?
Самое интересное – в простоте. Никаких заморских ингредиентов. Всё доступно, недорого и понятно.
Состав примерно такой:
Говяжьи и куриные кости (чем больше суставов и хрящей – тем лучше);
Немного мяса (не больше 1/4 от общего объема костей);
Морковь, лук, сельдерей, корень петрушки, чеснок;
Куркума – обязательно;
Немного яблочного уксуса (он помогает вытянуть из костей максимум полезного);
Вода и время – много времени.
Бульон варится не меньше 5 часов на самом медленном огне. Некоторые держат и 10 – чтобы он стал насыщенным, почти желейным. После остывания на поверхности образуется плотный жир – его лучше убрать, а сам бульон можно разлить по контейнерам и хранить в холодильнике до недели.
Чем он полезен?
1. Восстановление печени.
Аминокислоты, такие как глицин и пролин, снижают воспаление и способствуют регенерации клеток. Минералы помогают выводить токсины, а жирные кислоты улучшают обмен веществ.
2. Поддержка суставов и связок.
Бульон богат коллагеном и глюкозамином, которые питают хрящевую ткань. Люди, страдающие от хруста в коленях или боли в спине, нередко отмечают улучшения после курса «бульонной терапии».
3. Питание для мозга.
Не зря бульон был частью диеты в санаториях для восстановления после инсультов и стресса. Он содержит полезные жиры, магний и цинк, которые необходимы для работы нервной системы.
4. Поддержка ЖКТ.
Желатин улучшает работу кишечника, а это, в свою очередь, положительно сказывается и на иммунитете, и на состоянии кожи.
Почему его снова начали готовить?
Всё возвращается. В том числе и интерес к простым, но эффективным способам оздоровления. Люди устали от таблеток по любому поводу, и стали искать, чем можно реально помочь себе без вреда.
Интересно, что в последние годы даже западные исследователи заговорили о пользе костного бульона.
Например, доктор Келли Энн Петруцци в своей книге «Бульонная диета» пишет: «Мы слишком долго недооценивали силу обычных продуктов. А ведь именно в простом таится настоящее восстановление».
И всё же – это не волшебство
Важно понимать: бульон – не панацея. Он не заменит здоровый сон, движение, чистую воду и психическое спокойствие. Но как основа для восстановления – он удивительно работает. Особенно, если пить его курсами – например, по чашке в день в течение двух недель.
Кстати, в те самые санатории вроде «Дагомыса» и «Металлурга» многие ехали не просто за отдыхом. Их направляли туда врачи, чтобы подлечить печень, сосуды, снять последствия стресса. И там людей кормили именно таким бульоном – густым, ароматным, насыщенным.
Иногда кажется, что мы слишком усложнили всё, что касается здоровья. Мы ищем решения в БАДах и биоэнергетике, когда рядом есть кастрюля, вода, кости и немного терпения.
Мудрость не всегда громкая. Она часто пахнет луком, варится тихо под крышкой и напоминает о детстве, когда бабушка варила наваристый суп, «чтобы сил было больше».
И если в чём-то и стоит прислушаться к опыту прошлого, так это в умении заботиться о себе без лишнего пафоса – с любовью, уважением к телу и пониманием, что здоровье – это марафон, а не забег на месяц.
Если материал был полезен – не забудьте сохранить и поделиться.
Будьте здоровы.
Что бы вы добавили еще? Делитесь в комментариях!
