Мука и кипяток. Я не устаю их готовить: самые румяные и сочные пирожки с мясом
Пирожки с фаршем внутри стали готовить довольно давно. Фарш появился из-за того, что обычные французские котлеты не нравились жителям восточной Европы. Поэтому повара придумали рубить мясо, чтобы создавать котлеты из него. Впоследствии была изобретена мясорубка для данных целей. Однако, эксперименты с фаршем не могли остановиться только на котлетах.
Кулинары стали добавлять фарш в пироги, что показалось многим вкусным. Постепенно рецепт мясных пирогов с начинкой в виде фарша набрал обороты.
Сейчас трудно представить, чтобы пироги делались с обычными кусками мяса внутри. Стандартный мясной пирожок состоит из начинки в виде фарша. Приготовим домашние мясные пирожки.
Ингредиенты теста для мясных пирожков:
- мука — 380 г;
- соль — ч.л.;
- сахар — ст.л.;
- вода — 650 мл;
- разрыхлитель — ч.л.;
- растительное масло — 30 мл;
- лук репчатый — 3 шт.;
- фарш — 300 г.
Приготовление мясных пирожков:
В 320 грамм муки высыпаем соль и сахарный песок. Выливаем в сковороду с глубоким дном воду, доводим до кипения. В кипяток высыпаем муку, замешиваем тесто в сковороде.
Выкладываем тесто в тарелку, остужаем. Высыпаем в тесто остатки муки, разрыхлитель, вливаем растительное масло.
Вымешиваем колобок руками 7-8 минут.
Оставляем тесто под крышкой расстаиваться.
В это время нарезаем мелким кубиком репчатый лук для начинки. Обжариваем лук в сковороде с растительным маслом.
Выкладываем к репчатому луку фарш, солим начинку и обжариваем до готовности.
Пока остывает начинка, делим тесто на 20 одинаковых колобков.
Каждый колобок раскатываем в небольшую лепешку, куда кладем начинку. Запечатываем начинку внутри круглого пирожка, слегка сплющиваем его.
Аналогично создаем остальные пирожки. В сковороде с растительным маслом обжариваем пирожки до золотистой корочки с обеих сторон.
Важно выкладывать пирожки швом вниз.
Пирожки стоит класть после приготовления на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. Получаются румяные пирожки с мясом.
