Домашний мармелад — это не просто десерт, это кусочек детства для многих из нас. Вспомните, как бабушка или мама готовили мармелад из свежих фруктов или ягод, а вы помогали им, перетирая фрукты в пюре или выкладывая мармелад на противень. Этот аромат, который наполнял кухню, был просто волшебным.

Ингредиенты:

  • 500 г свежих фруктов или ягод
  • 500 г сахара
  • 1 чайная ложка агар-агара +1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции:

  1. Промойте фрукты или ягоды и очистите их от кожуры, семян и косточек. Нарежьте фрукты или ягоды на небольшие кусочки или измельчите в пюре.
  2. Поместите фрукты или ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Перемешайте все ингредиенты.
  3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится. Затем увеличьте огонь и доведите смесь до кипения.
  4. Варите смесь на среднем огне около 10-15 минут, пока она не загустеет и не приобретет консистенцию мармелада.
  5. Проверьте готовность, выпустив каплю смеси на холодную тарелку. Если мармелад стянулся и не текучий, это означает, что он готов.
  6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте агар-агар. Перемешайте, чтобы агар-агар растворился.
  7. Разлейте мармелад в формы или на противень, предварительно обтянутые пищевой пленкой.
  8. Дайте мармеладу остыть при комнатной температуре, а затем поместите его в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он полностью застыл.
  9. Когда мармелад застынет, выньте его из формы и нарежьте на кусочки.
  10. Мармелад готов к употреблению! Храните его в холодильнике в герметичной емкости.

Дополнительные советы:

  • Для приготовления мармелада можно использовать любые фрукты или ягоды. Например, из яблок получается плотный мармелад с выраженным яблочным вкусом, из клубники — нежный и ароматный мармелад, а из малины — красивый и яркий мармелад.
  • Чтобы мармелад получился более насыщенным по вкусу, можно добавить в него специи или пряности. Например, в яблочный мармелад можно добавить корицу или гвоздику, а в клубничный мармелад — имбирь или ваниль.
  • Чтобы мармелад получился более прозрачным, можно добавить в него лимонный сок или лимонную кислоту.