Ешьте это по утрам: 3 важных совета, которые сохранят здоровье пожилого человека
Можно сколько угодно спорить о пользе или вреде завтрака в молодости, но в пожилом возрасте такие споры теряют актуальность. Это как с хорошей обувью: можно было носить кеды и в 40, но в 70 – лучше что-то мягкое, устойчивое, не натирающее. Так и с питанием – становится важным не только что ешь, но и как, и когда.
«Мы есть то, что мы едим», – сказал Гиппократ.
А если перефразировать применительно к возрасту: мы стареем так, как завтракаем.
Казалось бы, завтрак – дело простое. Вскипятил чайник, бросил что-то на сковородку, и готово. Но чем старше становится человек, тем больше он чувствует: не всё так просто. Нерегулярный завтрак, спешка или вообще его отсутствие могут обернуться нехорошими последствиями. А между тем – именно утренний приём пищи задаёт тон дню.
В рамках проекта «Укрепление общественного здоровья» в ОБУСО «КЦСОН по Тейковскому и Гаврилово-Посадскому муниципальным районам» недавно провели встречу с социальными работниками. Говорили не просто о еде, а о том, как питание влияет на самочувствие пожилых людей. И, в частности, – о завтраке. Не диетологи вещали с трибуны, а спокойный, вдумчивый разговор о возрасте, теле, привычках, в которых скрыта сила или, наоборот, уязвимость.
Завтрак – это якорь
Первое, что имеет смысл усвоить: завтрак должен быть в одно и то же время. Это не просто рекомендация, а, скорее, почти физиологическая необходимость. Наш организм – как старые часы: если их заводить в разное время, они начинают спешить или отставать. Так и пищеварительная система – любит ритм.
Когда человек завтракает в 7 утра, потом в 10, потом вообще не завтракает – сбиваются биоритмы. А дальше – по цепочке: скачет давление, появляется раздражительность, ухудшается память. Это не страшилки, а то, с чем сталкиваются тысячи пожилых людей, особенно живущих в одиночестве. Снижение уровня сахара – и вот уже рука тянется к сладкому печенью вместо нормального обеда. А потом внезапно обнаруживается лишний вес, слабость, нарушение сна.
Режим дня – это основа долгой жизни.
А в зрелости эта фраза приобретает особое значение.
Яйца – скромные герои утра
Среди всех продуктов, которые можно съесть утром, яйца – почти идеальны. Во-первых, это легко: сварить или быстро поджарить. Во-вторых, они сытные. В-третьих – богаты белком и витамином D. А для пожилого человека белок – буквально «строительный материал» для сохранения мышечной массы, которая с возрастом уходит даже у тех, кто не замечает этого.
Есть в яйцах какая-то несправедливая репутация: то говорили, что они повышают холестерин, то нет. Но современная диетология давно их «оправдала». Главное – не перебарщивать с жаркой, особенно на масле. Лучше всего – варёные, всмятку или вкрутую. Добавить кусочек цельнозернового хлеба, немного зелени – и получится завтрак, которому позавидует и студент, и профессор.
«Пища должна быть лекарством, а не отравой», – напоминал Сократ.
Яйцо на завтрак – как раз из той категории пищи, которая помогает телу, а не вредит ему.
А вот сок – подождёт
Это, пожалуй, самый неожиданный совет: не пить на завтрак свежевыжатый сок. Почему? Потому что это – сахар в чистом виде, даже если он «натуральный». Нет клетчатки, которая замедляет всасывание глюкозы. И если утром начинать день с фруктового сока, особенно на голодный желудок, то поджелудочная железа начинает работать в авральном режиме.
В молодости такие резкие скачки сахара организм как-то компенсирует. А вот в старости – нет. В результате повышается риск ожирения, диабета, а значит – и проблем с сердцем, сосудами, памятью.
Если уж хочется фруктов – лучше съесть яблоко или грушу, с кожурой, не торопясь. Или запечь. А ещё лучше – добавить овощи: томаты, огурцы, тёртую морковь, немного капусты. Это и клетчатка, и витамины, и чувство сытости на долгое время.
Каша каше – рознь
Многие привыкли думать, что каша – символ правильного завтрака. И это правда. Но не всякая каша. Те, что «быстрого приготовления», те, что в пакетиках с ароматом клубники и мёда, – это скорее десерт, чем пища. В них много сахара, мало пользы.
А вот овсянка на воде, гречка, перловка, ячневая крупа – другое дело. Да, их надо варить. Да, они требуют времени. Но ведь и жизнь требует терпения. Пожилой человек не спешит – значит, и еда может быть вдумчивой. Добавьте туда немного растительного масла, щепотку семян льна, кусочек отварной рыбы – и получится блюдо, за которое вам скажет спасибо не только желудок, но и сердце.
Про питьевой режим
Нельзя говорить о завтраке и не вспомнить про питьевой режим. Один стакан тёплой воды утром – это как приветствие своему организму. Он просыпается, запускает работу кишечника, улучшает обмен веществ.
А ещё – важно не есть в одиночестве, если есть возможность. Завтрак в тишине – хорошо. Но завтрак за общим столом, с разговором, с тостом «за здоровье» – ещё лучше. Пусть даже тост – на воде и овсянке.
«Старость – не болезнь, а триумф выживания», – сказал один известный врач.
И завтраки – это тот маленький, но очень важный ритуал, с помощью которого можно сделать старость не просто выживанием, а временем силы, вкуса, мудрости.
Что думаете по этому поводу? Делитесь в комментариях!
