«Болезни – не наказание, а уборка мусора внутри» – эндокринолог Г. Бенджамин разнес в хлам мифы про сахар «для энергии» и мясо «для силы»

Кто такой Х. Бенджамин и почему его стоит слушать

Врач, который изучал эндокринологию, гормоны, влияние внутренних процессов на организм. Но со временем его всё больше увлекала тема старения и продления жизни. И он сделал то, что многие из нас не решаются сделать: стал экспериментировать на себе.

Он писал книги, в которых объяснял, что человек стареет не из-за «генетики», а из-за накопления отходов в организме. И если грамотно подходить к питанию и образу жизни, то можно жить долго, активно и без тех болезней, которые мы привыкли считать «неизбежными спутниками возраста».

Критики у него были всегда, но сам факт его жизни в 101 год заставляет многих прислушаться: возможно, в его словах больше истины, чем кажется.

Главная мысль Бенджамина: болезни – это отходы

Его ключевая идея звучала радикально: любая болезнь — это всего лишь попытка организма очиститься.

Не вирус, не бактерия, не злой рок — а именно накопившиеся отходы, которые мешают телу нормально работать. Организм, как умная машина, запускает процесс очистки. Симптомы болезни — это не враг, а работа системы самозащиты.

Бенджамину возражали: мол, что насчёт микробов и инфекций? На это он отвечал, что микробы живут в нас всегда, но становятся опасными только тогда, когда внутри накоплена благодатная почва — слизь, кислоты, шлаки, токсины. И вот именно это — корень проблемы.

Природные механизмы очищения организма

Чтобы понять, что он имел в виду, Бенджамин предлагал посмотреть на животных. Заболела собака — перестала есть. Заболела птица — сидит тихо и ничего не клюёт. Инстинкт подсказывает им: не перегружай организм, дай ему самому справиться.

Наши предки тоже это знали. Посты — это ведь не только религиозная практика, но и естественный способ дать телу отдохнуть.

Ошибка современного человека: еда ради вкуса, а не ради жизни

Ещё одна мысль Бенджамина, которая мне кажется особенно актуальной: еда перестала быть топливом и стала развлечением.

Мы выбираем продукты не потому, что они полезные, а потому что вкусные, красивые, аппетитные. Мы перегружаем себя сладким, жирным, переработанным.

И самое страшное — мы едим слишком много. Тело не успевает переработать всё это богатство, и лишнее уходит в «кладовые отходов».

Хлеб, сахар, картофель и мясо: почему мы их едим неправильно

Теперь давайте разберёмся с главными «виновниками торжества».

Хлеб

Мы привыкли к белому хлебу из очищенной муки. Но это пустой продукт, который оставляет кислый след в организме. Цельнозерновой хлеб переваривается медленнее, насыщает лучше и не создаёт столько отходов.

Сахар

Белый сахар — продукт глубокой переработки. Организм быстро его усваивает, но при этом перегружается, оставляя кислоты. Бенджамин советовал заменять его тёмным сахаром или сухофруктами.

Картофель

Сваренный без кожуры картофель теряет большую часть пользы и становится почти «крахмалом в чистом виде». В кожуре же — минералы и клетчатка, которые помогают усвоению.

Мясо

Сильнейший кислотообразующий продукт. Жареное мясо — вообще «тяжёлая артиллерия» для желудка. Бенджамин предлагал ограничить мясо или готовить его только на пару, либо заменить молочными продуктами, орехами, яйцами.

Что предлагает Бенджамин: принципы щелочной диеты

Главный рецепт здоровья от него звучит так:

• 75% рациона должны составлять щелочные продукты (овощи, фрукты).
• Только 25% — кислотные (мясо, хлеб, картофель и прочее).

Это простое правило переворачивает привычный рацион. Не мясо с гарниром и салатиком «для вида», а наоборот: овощи с небольшим дополнением белка.

И ещё одно: заменять рафинированное натуральным.

• Белый хлеб → цельнозерновой.
• Белый сахар → сухофрукты.
• Белый рис → коричневый.
• Картофель без кожуры → печёный или варёный в кожуре.

Правильное приготовление и сочетание пищи

Бенджамин был категорически против жарки. Он советовал готовить еду на пару, запекать, варить.

Заправки для салатов — только лимонный сок или оливковое масло. Никакого уксуса, майонеза, соусов «для аппетита».

Торты, пирожные, сладости он считал ядом для организма.

Что пить, а что нет

Один из важных моментов: не запивать еду.

Он утверждал, что жидкость во время еды мешает пищеварению. Лучше пить воду или сок за полчаса до еды или через три часа после.

Утром и вечером он советовал горячую воду или лимонный сок — как средство очистки.

И самое интересное: если в рационе достаточно фруктов и овощей, потребность в воде резко снижается. Ведь они сами состоят из воды.

Мой взгляд на идеи Бенджамина

Здесь стоит сказать честно: не всё из того, что он писал, идеально вписывается в современную науку. Но основные идеи — про избыток переработанной пищи, про вред белого сахара и белого хлеба, про важность овощей и фруктов — подтверждены десятками исследований.

Я сам замечал: когда убираешь из рациона белый хлеб и сладкое, тело становится легче, энергии больше. А если пару дней есть только овощи, каши и фрукты — исчезает тяжесть, сон улучшается.

И знаете, это работает куда лучше, чем любые медикаменты.

История Гарри Бенджамина напоминает нам, что наше здоровье в первую очередь зависит от тарелки, а не от аптечки. Его жизнь — это доказательство того, что питание может быть ключом к долголетию.

Он не призывал полностью отказываться от привычных продуктов, а лишь менять их качество и количество. И если задуматься, это куда проще, чем бороться с болезнями всю жизнь.

А теперь вопрос к вам: а вы пробовали отказываться от хлеба, сахара или мяса хотя бы на время? Что изменилось в вашем самочувствии?