Как у бабушки в деревне — Суп-затируха. Просто и очень вкусно!
Прямо как в детстве!
Ингредиенты:
- Филе куриное — 200 грамм
- Бульон где-то 1,5 литра
- Яйцо куриное — 2 штуки
- Мука где-то 150 гр (+,-)
- Картофель — 4 шт.
- Лук репчатый белый -1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
- Масло растительное
- Зелень-по вкусу
Приготовление:
Для бульона заливаем куриное филе холодной водой (около 1,5 литра), добавляем соль по вкусу и ставим на огонь. Варим до готовности мяса, снимая накипь. Филе вынимаем из бульона.
Для затирухи в мисочку вбиваем одно яйцо, добавляем две столовые ложки воды и взбалтываем.
В другую мисочку насыпаем немного муки. Окунаем руки в яичную смесь, а затем в муку и энергично перетираем над тарелочкой. Получаются небольшие кусочки. Продолжаем пока не закончится яичная смесь.
Пересыпаем полученную затируху в сито или дуршлаг и немножко трясём, чтобы высыпалась лишняя мука.
Обжариваем затируху на сухой сковороде несколько минут до лёгкого потемнения. Лук и морковь порезать маленькими кубиками. Морковь натереть на средней тёрке. Овощи обжариваем на растительном масле
Картофель нарезаем небольшими кубиками. Бульон доводим до кипения, добавляем лавровый лист, перчим и добавляем нарезанный картофель. Варить 15 минут.
В бульон добавляем обжаренную с луком морковь и затируху. Варим ещё 10 минут. Яйцо взбиваем и тоненькой струйкой добавляем в суп при непрерывном помешивании.
Даём покипеть ещё минуты две и выключаем огонь.
Приятного аппетита!
