На зиму делаю много и всем советую. Томаты в собственном соку: без уксуса, без стерилизации
Такие помидоры можно использовать для готовки пиццы, борща, добавки в разные блюда, где необходим томатный сок или паста.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры;
- соль, 1 ст.л;
- сахар, 3 ст.л;
- чеснок, зелень, специи по вашему вкусу и желанию.
Процесс приготовления:
Одну часть томатов берите сочные, мягкие, мясистые – это для томатного сока.
Вторую часть помидор – плотного сорта, качественные, без повреждений.
Раскладываем плотные томаты в чистые банки, предварительно удалив плодоножку. Можно укладывать целые или половинки.
Мягкие томаты перебиваем блендером до состояния пюре. На 1 литровую банку с помидорами, вам потребуется около литра томатного сока.
Заливаем помидоры кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.
Сливаем воду и вновь заливаем кипятком на 7 минут.
Сливаем воду.
Томатный сок доводим до кипения, всыпаем соль и сахар, варим около 5 минут. На этом этапе вы можете добавлять разные специи, чеснок, зелень, чтобы маринад был ароматным.
Заливаем в банки наш томатный маринад, закручиваем крышками, переворачиваем банки и нарываем их полотенцем до остывания.
Храним консервацию в подвале или в кладовке.
Очень ароматные, с натуральным вкусом томаты, это просто настоящее удовольствие. Просто попробуйте сделать несколько банок, вы точно полюбите этот рецепт.
