Пирожки по рецепту турецкого повара. Готовлю летом: пока чайник закипит, все будет готово
Такие пышные лепешки больше похожи на пончики или на полноценные пирожки, которые вы можете делать с самой разной начинкой по своему вкусу. Я делаю с классической летней начинкой из яиц и зелени.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кефир, 200 мл;
- соль и сода по 0.5 ч.л;
- мука, около 350 г;
- масло растительное, 30 мл;
- яйца вареные, 3 шт;
- сыр, 60 г;
- соль, перец, зелень.
Процесс приготовления
Яйца отвариваем, остужаем, мелко рубим и смешиваем с пучком зеленого лука, укропа и петрушки, солим и перчим по вкусу. Можно добавить пару столовых ложек растопленного сливочного масла и тертый сыр.
Для теста смешиваем просеянную муку с солью и содой, вливаем растительное масло и кефир. Вымешиваем однородное, гладкое и мягкое тесто. Накрываем его и оставляем на 20 минут.
Делим тесто на две части и раскатываем тонкие пласты. Выкладываем ровными рядами начинку, оставляя между ними расстояние. Накрываем вторым пластом теста и вилкой намечаем границы пирожков.
Можно сразу вырезать круглые пирожки круглой формой, защипнуть края.
Обжариваем такие пирожки в большом количестве растительного масла.
Они получаются настолько пышными, с пузырьками воздуха, аппетитные и сытные, настоящие пончики с начинкой.
