Бабушка рассказала, для чего добавляет соду при варке яиц. И как я раньше без этого жил
Итак, представьте себе стандартную утреннюю картину: вы решили сварить яйца на завтрак. Казалось бы, ничего проще, да? Но всегда одно и то же: сваришь яйца, а потом начинается танец с бубном, чтобы их очистить. Кто-то стучит ложкой, кто-то бьёт об стол, а некоторые вообще любят метод «продувания» через отверстие (кто это придумал, интересно?). В общем, мороки хватает.
Но вот что я недавно узнал. Оказывается, чтобы скорлупа отходила буквально сама по себе, достаточно… добавить в воду при варке обычную пищевую соду. Казалось бы, причём тут сода и яйца? Но дело в том, что сода слегка изменяет pH воды, делая скорлупу менее прочной. Это не значит, что она будет разваливаться прямо в кастрюле, но вот при чистке — точно пойдёт «как по маслу»!
И вот что я вам скажу: с этим трюком я впервые в жизни очистил яйцо за 10 секунд. Да что там, оно буквально само «выскользнуло» из скорлупы. Просто беру яйцо, стучу его об стол, немного прижимаю и начинаю чистить — скорлупа отлетает большими кусками, не оставляя этих раздражающих мелких осколков, которые обычно прилипают к белку.
После этого открытия, конечно же, я стал экспертом по яйцам. Теперь любые салаты, фаршированные яйца, завтраки — всё это стало намного проще. И как же это приятно — почувствовать себя мастером чистки яиц, когда ещё вчера мучился с ними, как мальчишка с галстуком!
Ну и ещё один маленький бонус: сода помогает избежать этого неприятного «серого налёта» вокруг желтка, который появляется, если немного переварить яйца. Так что не только чистить стало легче, но и сами яйца выглядят красивее и аппетитнее. А это важно, ведь мы же едим и глазами тоже, верно?
Так что вот вам простой, но эффективный совет: добавьте щепотку соды в воду, когда варите яйца, и забудьте о мучениях с чисткой. Я лично теперь без соды яйца не варю. Попробуйте и сами убедитесь — станет вашим секретом на кухне, как и моим!
