Пирог с капустой на сковороде – быстро и очень вкусно. Нежная запеканка на обед или ужин
Запеканка получила свое название очень просто, так как это блюдо, которое нужно запекать. Когда и где именно появилась запеканка точно неизвестно. Есть предположение, что блюдо готовилось повсеместно по всей Европе и в странах СНГ.
Запеканка не является блюдом высокой кухни. Она была придумана в целях экономии. Домохозяйки не выбрасывали объедки со стола, а готовили из них ужин или обед. То есть, остатки еды запекались вместе, что и стало именоваться запеканкой.
Позднее блюдо совершенствовалось, стало возникать много видов запеканки. Расскажем об овощной запеканке из капусты.
Ингредиенты для капустной запеканки:
- капуста — кг;
- лук репчатый — шт.;
- морковь — шт.;
- яйца — 5 шт.;
- мука — ст. л.;
- петрушка — пучок;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль — ½ ч. л.
Приготовление капустной запеканки:
Шинкуем мелко кочан капусты, при этом верхние листья и кочерыжку следует удалить. Нарезаем маленьким кубиком лук.
В сковороде на растительном масле обжариваем пару минут нарезанный лук. Очищенную морковь натираем на крупной терке, выкладываем к луку и перемешиваем.
На овощной слой кладем нашинкованную капусту, равномерно распределяем в сковороде. Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне капусту 5-7 минут.
Шинкуем в это время петрушку, пропускаем через пресс чеснок. Перемешиваем капусту и продолжаем тушить 5 минут под крышкой.
В миску разбиваем яйца, солим и взбиваем. Добавляем к взбитым яйцам тушеную капусту, петрушку и чеснок, тщательно смешиваем компоненты.
Выкладываем капустную массу в сковороду, покрытую пергаментом.
Запекаем блюдо на медленном огне под крышкой 5-7 минут, а затем переворачиваем на другую сторону.
Вторую сторону также запекаем 5-7 минут на слабом огне.
В результате получается отменная запеканка из капусты. Это полезное блюдо, которое будут есть даже дети.
