Мочевая кислота накапливается незаметно: продукты в рационе, которые разрушают суставы

Боль в большом пальце ноги по утрам. Отёк сустава после обильного ужина. Хруст в коленях при подъёме по лестнице. Эти признаки могут быть первыми признаками повышенного уровня мочевой кислоты.

Проблема в том, что она накапливается незаметно в течение многих лет.

Что за мочевая кислота и как она вредит суставам

Мочевая кислота, это продукт распада пуринов. Пурины поступают с пищей и расщепляются в организме. В норме мочевая кислота выводится почками. Но когда её слишком много или почки не справляются, она накапливается в крови.

Норма для женщин 150-350 микромоль на литр. Для мужчин 210-420. Когда уровень выше, начинаются проблемы.

Избыток мочевой кислоты превращается в кристаллы. Они откладываются в суставах, чаще всего в большом пальце ноги, но могут образовываться и в коленях, локтях, пальцах рук. Кристаллы острые, как мелкие иголки. Они царапают хрящ и вызывают воспаление.

Сначала это незаметно. Процесс длится месяцами и годами. Потом внезапно появляется резкая боль. Сустав опухает, краснеет, болит так, что невозможно наступить на ногу. Но к этому моменту повреждения уже серьёзные.

Ранние признаки, которые легко не заметить

Утренняя скованность в суставах. Пальцы рук или ног с трудом сгибаются после сна. Через полчаса это проходит, и вы забываете об этом. Но это может быть первым тревожным сигналом.

Лёгкая боль в большом пальце ноги после обильного приёма пищи с мясом или рыбой. Боль не острая, а тупая, ноющая. Проходит сама, поэтому вы не обращаете на неё внимания. А зря, это реакция на повышая уровня мочевой кислоты.

Отёки суставов после употребления определённых продуктов. Съели печень или выпили пива, к вечеру сустав опух. Связи не видите, списываете на усталость.

Хруст в суставах при движении. Поднимаетесь по лестнице, хрустят колени. Сгибаете пальцы, слышен щелчок. Это может говорить о начале отложения кристаллов.

Ночные боли в суставах, особенно в стопе. Просыпаетесь от ноющей боли, меняете положение, снова засыпаете. Не придаёте значения. А это сигнал.

Люди не связывают это с питанием. Думают, что это возраст, нагрузка, погода. Проходят годы, прежде чем проблема становится очевидной.

Семь продуктов, повышающих уровень мочевой кислоты

Красное мясо: говядина, свинина, баранина

Красное мясо содержит 100-150 миллиграммов пуринов на 100 граммов. Это высокий показатель. Когда вы едите стейк весом 200 граммов, в организм поступает 200-300 миллиграммов пуринов. Всё это превращается в мочевую кислоту.

Регулярное употребление красного мяса, каждый день или через день, постепенно повышает уровень кислоты. Организм не успевает выводить излишки.

Безопасная норма: не чаще двух раз в неделю, порция 80-100 граммов. Это небольшой кусок, размером с ладонь.

Субпродукты: печень, почки, сердце, язык

Субпродукты, рекордсмены по содержанию пуринов. В печени 150-200 миллиграммов на 100 граммов. В почках ещё больше. Одна порция печени может дать такой скачок мочевой кислоты, что сустав воспалится на следующий день.

Если есть склонность к повышенной мочевой кислоте, субпродукты лучше исключить полностью. Максимум, раз в месяц маленькую порцию.

Жирная рыба и морепродукты

Сельдь, скумбрия, анчоусы, сардины содержат 100-180 миллиграммов пуринов на 100 граммов. Креветки, мидии, тоже в этом диапазоне.

Парадокс: рыба полезна для сердца и сосудов, но опасна для суставов при избытке мочевой кислоты. Приходится искать уступка.

Решение: выбирайте нежирную белую рыбу. Треска, минтай, хек содержат меньше пуринов 50-70 миллиграммов на 100 граммов. Их можно есть два-три раза в неделю без опасений.

Бобовые: фасоль, горох, чечевица, соя

Бобовые содержат 50-100 миллиграммов пуринов на 100 граммов. Это меньше, чем в мясе, но всё равно сильно. Плюс бобовые едят обычно большими порциями, 200-300 граммов за раз.

Если уровень мочевой кислоты повышен, ограничьте бобовые до одного-двух раз в неделю. Порция не больше 100-150 граммов.

Дрожжи и дрожжевые продукты

Пиво, двойная опасность. Оно содержит пурины из дрожжей и солода. Плюс алкоголь замедляет выведение мочевой кислоты почками. После бутылки пива уровень кислоты подскакивает на 10-15%.

Даже безалкогольное пиво содержит пурины. Квас на дрожжах тоже. Дрожжевой хлеб менее опасен, но если есть его много каждый день, эффект накапливается.

Рекомендация: исключите пиво полностью. Квас ограничьте до стакана в день. Хлеб выбирайте бездрожжевой или на закваске.

Шпинат, щавель, спаржа

Эти овощи содержат растительные пурины, 50-70 миллиграммов на 100 граммов. Растительные пурины усваиваются хуже животных, но при регулярном употреблении всё равно влияют на уровень мочевой кислоты.

Не нужно исключать полностью, но и есть каждый день не стоит. Один-два раза в неделю допустимо.

Сладкие газированные напитки

Фруктоза из сладких напитков повышает мочевую кислоту через другой механизм. Она не содержит пуринов, но стимулирует их образование в организме. Плюс нарушает работу почек по выведению кислоты.

Одна банка сладкой газировки может повысить уровень мочевой кислоты на 5-7% за несколько часов. При регулярном употреблении эффект накапливается.

Рекомендация: исключите сладкие напитки. Пейте воду, несладкий чай и кофе.

Что можно есть: безопасные продукты

• Нежирная белая рыба: треска, минтай, хек. Содержат мало пуринов, можно есть два-три раза в неделю по 150-200 граммов.

• Белое мясо птицы: куриная и индюшачья грудка. Пуринов в нём меньше, чем в красном мясе. Порция в 100-120 граммов три-четыре раза в неделю безопасна.
• Яйца вообще не содержат пуринов. Одно-два в день.
• Молочные продукты не только безопасны, но и полезны. Они помогают снизить уровень мочевой кислоты. Творог, кефир, ряженка, йогурт, сыр, всё это можно есть каждый день. есть такие: стакан кефира в день снижает риск повышения уровня мочевой кислоты на 15-20%.
• Крупы: рис, гречка и овсянка, содержат минимум пуринов. Можно есть каждый день.
• Овощи: огурцы, помидоры, кабачки, морковь, капуста и перец, безопасны. Ешьте сколько хотите.
• Фрукты: яблоки, груши, цитрусовые, бананы. А вот вишня особенно полезна. Она содержит вещества, которые помогают выводить мочевую кислоту. 100-200 граммов вишни в день снижают уровень кислоты на 3-5%.
• Орехи: грецкие и миндаль, содержат небольшое количество пуринов, но в умеренных количествах безопасны. Горсть в день, 30-40 граммов.

Пять правил питания для контроля уровня мочевой кислоты

• Ограничьте употребление мяса до двух раз в неделю. Порция 80-100 граммов. Отдавайте предпочтение белому мясу птицы.
• Полностью исключите субпродукты. Печень, почки и сердце, слишком опасны для суставов.
• Увеличьте потребление молочных продуктов. Стакан кефира или 100 граммов творога каждый день. Молочные продукты помогают снизить уровень мочевой кислоты.
• Пейте вполне воды. Минимум два литра в день. Вода помогает почкам выводить мочевую кислоту. Чем больше пьёте, тем эффективнее выведение.
• Контролируйте вес. Каждый лишний килограмм повышает уровень мочевой кислоты. При снижении веса на пять килограммов уровень может упасть на 10-15%.

Когда нужно проверить уровень мочевой кислоты

Если есть боли в суставах, особенно в стопе или большом пальце ноги, проверьте точно.

Если в семье были случаи подагры у родителей или близких родственников, у вас повышенный риск.

При избыточном весе уровень мочевой кислоты часто повышен. Проверьте, даже если суставы пока не беспокоят.

После 50 лет желательно сдавать анализ на мочевую кислоту раз в год профилактически. Это простой анализ крови, доступен по полису ОМС в любой поликлинике.

Что делать, если уровень повышен

Не паниковать. На ранних стадиях проблема корректируется питанием без лекарств.

Исключите продукты из чёрного списка: субпродукты, красное мясо, жирную рыбу, пиво. Первые две недели будут самыми важными.

Увеличьте потребление воды до двух-двух с половиной литров в день. Пейте равномерно в течение дня.

Добавьте вишню в рацион, если сезон. Свежую, замороженную или сушёную, 100-200 граммов в день. Это природный помощник для снижения мочевой кислоты.

Через два-три месяца сдайте контрольный анализ. У большинства людей при соблюдении диеты уровень снижается до нормы.

Если показатели очень высокие, выше 500 ммоль/л, надо настенная лампа. Может потребоваться медикаментозное лечение.

Примерное меню на день

Завтрак: овсяная каша на молоке с ягодами, яблоко, чай не сладкий.

Перекус: 100 граммов творога с ложкой сметаны.

Обед: овощной суп без мяса, отварная куриная грудка 100 граммов, рис три столовые ложки, салат из огурцов и помидоров.

Полдник: стакан кефира, горсть грецких орехов.

Ужин: запечённая треска 150 граммов, тушёные кабачки и морковь 200 граммов.

Такое меню содержит минимум пуринов, хватает белка и всё необходимое для здоровья суставов.

Прислушайтесь к своим суставам

Если суставы начали хрустеть или болеть, не списывайте это на возраст. Сдайте анализ на мочевую кислоту на этой неделе. Пока ждёте результат, начни с простого: уберите пиво и субпродукты из рациона, добавьте стакан кефира в день.

Суставы отреагируют быстрее, чем вы думаете. Через две-три недели почувствуете разницу: меньше хруста, меньше утренней скованности. Через два месяца анализ покажет снижая мочевой кислоты.

Здоровье суставов напрямую зависит от еды. Небольшие изменения в рационе могут предотвратить серьёзные проблемы в будущем. Ваши суставы будут благодарны.

Прочтите

Статья написана для информации. Текст не может заменить врача, поставить диагноз и назначить лечение. Берегите здоровье и не пытайтесь лечиться дома!