Девочки, делюсь рецептом, который переносит прямо в детство! Готовятся пончики буквально за полчаса, а получаются нежные, воздушные, на творожной основе.
Ингредиенты:
творог кисломолочный — 400 г
яйцо — 1 шт.
сахар ванильный — 10 г
сахар — 2 ст. л.
сода — 0,5 ч. л.
сок лимона — 1 ст. л.
мука — 180 г
Приготовление:
В большую миску выкладываю 400 граммов творога. Лучше брать не слишком влажный, средней консистенции. Добавляю одно яйцо, 10 граммов ванильного сахара для аромата и 2 столовые ложки обычного сахара. Всю эту массу хорошо пробиваю блендером — должна получиться однородная, гладкая творожная основа.
Теперь добавляю половину чайной ложки соды и сразу вливаю 1 столовую ложку лимонного сока — смесь начнёт пениться, гасит соду, а это как раз и делает наши пончики пышными. Ещё раз пробиваю блендером, чтобы всё хорошо соединилось.
Дальше очередь муки. Добавляю её постепенно, в несколько приёмов, всего у меня ушло 180 граммов. Если творог более влажный, муки может понадобиться чуть больше.
Сначала перемешиваю ложкой, потом вымешиваю руками. Должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Когда тесто готово, раскатываю его в длинную колбаску, нарезаю на кусочки и из каждого формирую круглые шарики, руки при этом смазываю маслом. Из этой порции у меня получилось 18 пончиков — хорошего размера, как раз на одну порцию.
Наливаю в глубокую сковороду масло, хорошо его разогреваю. Готовность проверяю деревянной шпажкой — если вокруг неё появляются пузырьки, значит, температура подходящая. Аккуратно выкладываю пончики и обжариваю на среднем огне примерно 4 минуты, пока не станут равномерно золотистыми со всех сторон.
Готовые пончики достаю шумовкой и выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Посыпаю сахарной пудрой — и наши воздушные творожные пончики готовы!
Важное от меня, как от хозяйки: не пережаривайте пончики на слишком сильном огне — снаружи они быстро подрумянятся, а внутри останутся сырыми. Средний огонь и терпение — вот весь секрет.
А вы такие пончики в детстве больше на творожной основе ели или на дрожжевом тесте? Поделитесь, какой вариант вам ближе!
Сохраняйте рецепт и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!
