Девочки, делюсь рецептом, который спасает меня каждое лето! Чесночные стрелки многие просто выбрасывают, а зря — из них получается очень вкусная заготовка, хрустящая и ароматная, отлично идёт и к мясу, и просто так под картошечку.
Ингредиенты:
Чесночные стрелки (нарезанные) — 2,4 кг
Вода — 2 л
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Перец чёрный горошком — 15 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Уксус 9% — 140 г
Приготовление:
Стрелки хорошо промываем, обрезаем жёсткие кончики и нарезаем на кусочки удобной длины, где то по 4 5 см. Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком и даём постоять минут 5, потом воду сливаем.
Пока стрелки отдыхают, ставим варить маринад. В отдельную кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар и соль, добавляем перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения и провариваем пару минут, чтобы всё разошлось. В самом конце вливаем уксус и снимаем с огня.
Подготовленные стрелки раскладываем по чистым стерилизованным банкам, заливаем горячим маринадом до самого верха. Банки накрываем крышками и стерилизуем в кипящей воде минут 10 15, в зависимости от объёма банки. После этого закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем остывать.
Важное от меня, как от хозяйки:
Стрелки берите молодые, пока они ещё мягкие и не начали грубеть, тогда закуска получится нежной. И не переваривайте маринад слишком долго, чтобы стрелки не потеряли свою хрусткость.
А у вас в семье любят такую закуску, или пока не пробовали готовить из стрелок? Расскажите в комментариях!
Сохраняйте и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!
