Грибочки получаются пряными, в меру острыми, с приятной морковной сладостью — гости всегда просят рецепт. Готовится не быстро из-за маринования, но результат того стоит.
Ингредиенты:
Шампиньоны мини 500 г
Морковь 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Лук 1 шт.
Зелень петрушки
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Перец чёрный молотый 1/3 ч. л.
Кориандр молотый 0,5 ч. л.
Растительное масло 70 г
Уксус 9% 2 ст. л.
Приготовление:
Грибы промываем и заливаем холодной водой, оставляем на 20 минут, затем сливаем воду.
Кипятим 1 литр воды, солим, добавляем грибы и провариваем 5 минут (если шампиньоны крупные, время варки увеличиваем до 10 минут).
Сливаем воду с грибов и остужаем их.
Морковь натираем на тёрке для корейской моркови. Лук нарезаем четвертинками, зелень мелко режем.
К моркови добавляем соль, сахар, специи и разминаем руками, чтобы выделился сок. Затем добавляем к моркови раскалённое растительное масло с чесноком.
После этого к моркови добавляем остывшие грибы, лук, зелень и уксус. Всё перемешиваем и убираем в холодильник на 6 часов мариноваться, за это время желательно несколько раз перемешать.
Важное от меня, как от хозяйки:
А вы берёте мини-шампиньоны или обычные, покрупнее, режете дольками? Расскажите, как готовите вы!
Сохраняйте и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!
