С этим тестом любая выпечка получается очень вкусной — домашние потом просят снова и снова. Это тесто мягкое, послушное. С ним справляются даже те, кто «с тестом на вы».
Ингредиенты:
Мука — 600–700 г
Тёплое молоко 35-37° — 300 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 80 г
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 80 мл
Ванильный сахар — 1–2 ст. л.
Приготовление:
Просеиваем муку и смешиваем с дрожжами.
Мука разная и ее может понадобиться больше или меньше. Начать лучше с 600 гр, потом можно добавить.
Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром.
Соединяем всё с тёплым молоком и маслом.
Замешиваем тесто сначала лопаткой. На этом этапе можно добавить ещё просеянной муки, если тесто совсем не собирается. Но забивать тесто мукой не стоит. Лучше пусть ее будет чуть меньше. Теперь замешиваем тесто руками.
Стол и руки смазываем маслом — тесто не будет липнуть и лишняя мука не понадобится.
Вымешиваем минут 10.
Накрываем пленкой, полотенцем и ставим в тепло на 1,5 часа.
Тесто вырастает почти вдвое. Обминаем его и делим на кусочки нужного размера, смотря какая выпечка будет.
После формирования булочек накрыть пленкой и оставить на 20 минут. И затем уже смазать взбитым яйцом и выпекать при 200° 20 минут.
