Печеночный торт готовлю уже много лет, и каждый раз убеждаюсь — из самых простых продуктов получается отличная закуска 😊 Мягкие печеночные блинчики, сочная морковка с луком и чесночная прослойка прекрасно сочетаются между собой.
А если дать тортику несколько часов настояться, он становится еще нежнее ❤
Нам понадобится:
🐔 Куриная печень — 600 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🧅 Крупный лук — 1 шт.
🥕 Крупная морковь — 1 шт.
🌾 Мука — 4 ст. л.
🥄 Майонез — 6 ст. л.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🧂 Соль — по вкусу
🌶 Черный перец — щепотка
🌿 Укроп и петрушка — несколько веточек
🌻 Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Печень хорошо промываем, убираем пленочки и все лишнее.
Я обычно не усложняю: отправляю печень в блендер, добавляю яйца, муку, соль и перец, а затем измельчаю все вместе до однородности.
Масса должна получиться примерно как тесто на оладьи.
2. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на небольшом количестве масла до мягкости и легкой золотистости.
3. Хорошо разогреваем сковороду и начинаем выпекать тонкие печеночные блинчики.
Как только верх перестал быть глянцевым и схватился, аккуратно переворачиваем. Долго жарить не нужно, иначе печеночные коржи могут получиться суховатыми.
Я люблю делать небольшие блинчики — тогда и сам тортик получается аккуратным и высоким 😊
4. Для соуса смешиваем майонез с чесноком, пропущенным через пресс.
5. Теперь собираем наш торт.
Кладем печеночный блинчик, смазываем тонким слоем чесночного майонеза и распределяем немного обжаренной моркови с луком.
Накрываем следующим блинчиком и повторяем слои, пока не закончатся все коржи.
6. Верх тортика слегка смазываем майонезом и посыпаем мелко нарезанной свежей зеленью.
Обязательно даю печеночному торту постоять в холодильнике хотя бы 2-3 часа, а если приготовить его вечером и оставить до следующего дня — получается особенно нежно и вкусно 😋
Перед подачей нарезаем небольшими кусочками и подаем охлажденным.
Приятного аппетита! ❤
