Кекс на каждый день. Просто и очень вкусно

Любите различную сладкую мучную продукцию, например, кексы? Это довольно распространенное мучное изделие на территории нашей страны, Европы и Америки. Способы приготовления, начинка и традиции, связанные с кексами, везде разные. Однако, есть некоторые важные особенности приготовления этой выпечки, о которых стоит знать.

Во-первых, желательно готовить кексы на сливочном масле. Так изделие получится более мягким и сливочным.

Во-вторых, молоко и яйца стоит брать комнатной температуры. Так продукты быстрее растворяют сыпучие ингредиенты.

С этими знаниями мы сможем приготовить вкусный простой домашний кекс.

Ингредиенты для кекса:

яйца — 2 шт.;
сливочное масло — 110 г;
сахар — 110 г;
мука — 200 г;
ванильный сахар — 10 г;
персики в сиропе — 170 г;
соль — щепотка;
разрыхлитель — 10 г;
творожный сыр — 140 г.

Приготовление кекса:

В одной емкости надо смешать яйца с классическим (100 грамм) и ванильным сахаром, а также солью. Растапливаем 80 грамм сливочного масла, выливаем в смешанные компоненты. Взбиваем яичную смесь вместе с творожным сыром до однородности.

Интегрируем в 160 грамм муки разрыхлитель, просеиваем в творожную массу и замешиваем густое и липкое тесто. Перемещаем тесто в форму (23х11 см), равномерно распределяем его по поверхности.

Нарезаем на небольшие дольки персики, избавленные от сиропа. В отдельную чашу высыпаем остатки сахара, муки и сливочного масла, создаем крошку.

Приготовленной сливочной крошкой посыпаем верхушку кекса, то есть персиковый слой.