Котлеты больше не готовлю. Вкусные домашние тефтели: каждое воскресенье на моём столе

Одним из любимых блюд европейцев является тефтели. Они готовятся из мяса, измельченного в фарш и риса. Однако, во всех кухнях мира имеются свои способы приготовления тефтель.

Изначально мясной деликатес пришел в Европу из тюркской кухни. Первыми переняли приготовление мясных шариков на Балканах. Затем распробовали кушанье в Австрии, Франции и других государствах.

В особенности впечатлили тефтели Шведов, которые стали блюдо модернизировать. В итоге улучшений получилось большое количество видов тефтелей, от крупных единичных до мелких.

Тефтели могут стать заменой привычным котлетам и разнообразить обычный ужин. Поэтому попытаемся приготовить это яство в домашних условиях.

Ингредиенты для больших тефтелей:

фарш — кг;
оливковое масло — 60 мл;
яйца куриные — 2 шт.;
панировочные сухари — 50 г;
перец черный молотый — 2 щепотки;
лук репчатый — 2 шт.;
соль — ч. л.;
картофель — 6 шт.;
томатное пюре — 400 г;
сыр — 100 г;
перец болгарский — 1,5 шт.;
Паприка — щепотка;
чеснок — 4 зубчика.

Приготовление больших тефтелей:

Предварительно отвариваем до мягкого состояния картофель и очищаем. Нарезаем небольшими квадратиками луковицу и интегрируем вместе с яйцами в фарш. Добавляем в фарш половину чайной ложки соли, щепотку перца и паприки.

Смешиваем все компоненты в мясе, отправляем массу в холодильник на 2 часа. Затем формируем из мясной смеси колобки по объему чуть больше картофеля.

Из колобка делаем лепешку, куда помещаем картошку. Запечатываем овощ в мясной оболочке. Перекладываем тефтели в казан, наливаем растительное масло. Готовим блюдо в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.

В это время аналогично режем вторую луковицу, очищенный болгарский перец. Измельчаем максимально мелко зубчики чеснока. На сковороде в масло перекладываем лук, чеснок и болгарский перец, жарим 10 минут на умеренном огне.

Далее к овощам добавляем томатную пасту, убавляем огонь и тушим под крышкой в течение 5 минут. Не забудьте добавить щепотку молотого перца и любимые специи.

Измельчаем на маленьких зубцах терки сыр. Тефтели поливаем полученным соусом и посыпаем сырной крошкой.