Бабушкин рецепт помидоров в капусте. Уже 30 лет так готовлю: зимой пальчики оближешь
Именно это сочетание овощей и делает удивительные вещи: капуста способствует тому, что томаты остаются плотными, крепенькими, получаются маринованными. А капуста от помидор пропитывается вкусом и сохраняет свою хрусткость, в ней появляется кисло-сладкий вкус.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- капуста;
- помидоры;
- сладкий перец, и лук, острый перец по й шт;
- лавровый лист по 1 шт в банку;
- перец душистый по 3 шт в банку;
- перец горошком по 6 шт;
- зелень;
- вода, 1.5 л;
- соль, 2 ст.л;
- сахар и уксус 9 % по 4 ст.л.
Процесс приготовления
Капусту тонко шинкуем, лук режем полукольцами, сладкий перец в произвольном порядке, зелень – укроп и петрушку режем. Острый перчик берите по вкусу, режем кружочками.
Банки и крышки стерилизуем.
Помидоры выбирайте небольшие, плотные, чтобы они не расползались в банке.
В каждую банку укладываем специи и зелень, лук, острый перец и сладкий, капусту слой и помидоры. Затем опять слой зелени, капусты и помидоры, капусту.
Заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.
Сливаем воду.
В кастрюлю вливаем воду, всыпаем соль и сахар, кипятим 3 минут, вливаем уксус.
Заливаем маринад в банки, закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем до остывания.
Храним консервацию в подвале, кладовке или на балконе.
Красивая заготовка, которая сразу вызывает желание попробовать. Обязательно сделайте этот рецепт, вы точно не останетесь равнодушными.
