Сама не ем уже 19 лет и всем родным запретила: мочевая кислота больше не беспокоит

Сама не ем уже 19 лет и всем родным запретила: мочевая кислота больше не беспокоит

Здравствуйте, дорогие читатели. Меня зовут Анна Викторовна, и я не врач. Я — технолог пищевого производства с тридцатилетним стажем. Да-да, я тот самый человек, который знает не понаслышке, ЧТО именно лежит в красивых баночках и упаковках на полках наших магазинов.

И знаете что? Я знаю, как кардинально изменились многие продукты за последние двадцать-тридцать лет.

Ровно девятнадцать лет назад, когда у моего Михаила Ивановича начались серьезные проблемы с суставами, а результаты обследований показали запредельную мочевую кислоту, я провела собственное «технологическое расследование». И я с ужасом поняла — один из продуктов, который мы ели почти каждый день для «удобства», из источника белка превратился в источника проблем.

С того самого дня я не просто не ем его сама… Я, как человек, знающий всю «кухню» изнутри, запретила его всей своей семье.

Сегодня хочу поделиться с вами не врачебным, а технологическим взглядом на эту проблему. Покажу вам на конкретном примере, как полезный продукт «подменили», превратив в настоящего диверсанта для нашего здоровья. И почему отказ от него — это первый и самый важный шаг к избавлению от проблем с мочевой кислотой.

Дело о подмене: расследование пищевого технолога

Объект расследования: мясные консервы и паштеты — «палочка-выручалочка» из прошлого

Помните советскую тушенку по ГОСТу? Открываешь банку — а там куски настоящего волокнистого мяса, кружочки моркови, лавровый лист и застывший прозрачный бульон. Или печеночный паштет, который мама делала сама из настоящей печени, сливочного масла и лука…

Это был концентрированный белок, железо, витамины. Быстрая, но честная еда.

Сегодня полки завалены сотнями видов паштетов, тушенки, ветчинных консервов. Они манят удобством и низкой ценой. Но, как технолог, я заглянула в их состав и технологии производства. И то, что я там увидела, и стало причиной моего девятнадцатилетнего запрета.

Улика №1: «Мясо механической обвалки» — концентрат пуринов

Первое и главное изменение — это сырье. Вместо кускового мяса, как того требовал ГОСТ, сегодня основа девяноста процентов недорогих паштетов и консервов — это так называемое «мясо механической обвалки».

Говоря по-простому, это паста… Паста, полученная путем соскребания остатков мяса, хрящей и кожи с костей под высоким давлением.

Знаете, что самое страшное? Именно в этих «отходах» — коже, соединительной ткани, частицах костного мозга — содержится максимальное количество пуринов. Это вещества, из которых в нашем организме и образуется мочевая кислота!

Поедая бутерброд с таким паштетом, вы получаете «пуриновую бомбу», которая бьет по суставам в пять-десять раз сильнее, чем кусок обычного отварного мяса.

Как говорится: «Что дешево — то дорого потом выходит».

Улика №2: фосфаты и глутамат — удар по почкам

Чтобы сделать безвкусную пасту из механической обвалки похожей на мясо и увеличить ее вес, в нее добавляют целый арсенал «химии». Главные злодеи — фосфаты для удержания воды и глутамат натрия для «яркого» мясного вкуса.

Вот где собака зарыта!

Фосфаты создают колоссальную нагрузку на почки — наш главный фильтр, который как раз и должен выводить излишки мочевой кислоты. Когда почки заняты борьбой с фосфатами, они просто не справляются со своей основной работой.

Глутамат, в свою очередь, часто вызывает задержку жидкости, что также мешает работе почек. Получается двойной удар по системе очистки организма!

И самое обидное — мы сами себя травим, думая, что едим «мясо»…

Улика №3: скрытые сахара и сиропы — «поджигатель» воспаления

А вот это самое удивительное для многих. Чтобы сбалансировать вкус всей этой химии, производители почти всегда добавляют… сахар! Да-да, глюкозный или кукурузный сироп.

Возьмите прямо сейчас с полки любой паштет и прочитайте состав. Я уверена — вы будете удивлены.

Избыток сахара и особенно фруктозы из сиропов заставляет нашу печень саму производить мочевую кислоту и провоцирует системное воспаление во всем организме.

В итоге в одной баночке консервов вы получаете:

• «Сырье» для мочевой кислоты (пурины из механической обвалки)
• «Катализатор» ее производства в печени (сахар)
• «Блокатор» ее выведения почками (фосфаты)

Это идеальный шторм для ваших суставов!

А вы когда-нибудь читали состав на банке с тушенкой или паштетом? Какой самый неожиданный ингредиент вы там находили? Поделитесь в комментариях — мне очень интересно!

«Реабилитация»: как вернуть пользу и не отказаться от удобства

Я не призываю вас стоять у плиты с утра до ночи. Но есть безопасные и разумные альтернативы:

Готовьте сами, но впрок. Купите килограмм куриной или говяжьей печени и приготовьте домашний паштет. Это занимает тридцать-сорок минут раз в месяц! Заморозьте его маленькими порциями — и у вас всегда будет быстрая и безопасная «намазка» на хлеб.

Внимательно читайте состав. Если все же покупаете, ищите консервы с пометкой «ГОСТ» и читайте этикетку. В составе должно быть только: говядина, свинина или печень, жир, лук, соль, специи.

Всё! Никаких механических обвалок, растительных белков, камеди, крахмала и сиропов.

Ищите полезную замену. Отличная, быстрая и полезная альтернатива промышленному паштету — это хумус (паста из нута), паста из авокадо с чесноком или просто размятое вилкой вареное яйцо с зеленью.

Мудрость веков: «Лучше меньше, да лучше».

Важное предупреждение

Внимание! Мои выводы основаны на профессиональном опыте пищевого технолога. Эта статья носит исключительно информационный характер и не заменяет консультацию со специалистом. При любых недомоганиях и проблемах со здоровьем, пожалуйста, обращайтесь к врачу!

Осознанный выбор — лучшее средство

Итак, мой девятнадцатилетний запрет касается не паштета как блюда, а его современного промышленного воплощения. Настоящий «источник молодости» — в отказе от сложных, переработанных продуктов с длинным и непонятным составом в пользу простой и честной еды.

Главный урок, который я вынесла за годы работы на производстве: самое мощное средство для здоровья — это информация. Умение читать этикетки и понимать, ЧТО ИМЕННО ты ешь, защитит вас лучше любого средства.

Делайте осознанный выбор, и ваш организм обязательно скажет вам спасибо.

А вы доверяете современным мясным консервам? Какие марки, по-вашему, еще сохранили «то самое» качество? Давайте обсудим в комментариях!

Поставьте «лайк», если этот «взгляд изнутри» был для вас полезен. Отправьте статью близким, чтобы и они внимательнее читали этикетки.

Подпишитесь на канал! Я поделюсь еще многими откровениями «с производства» о том, как выбирать настоящую и безопасную еду в современных магазинах.

Данная статья носит информационный характер. При любых проблемах со здоровьем обязательно консультируйтесь с врачом.