Готовлю так много лет. Вместо пирожков для перекуса: вкусные и необычные котлеты

Котлеты являются одним из самых простых, при этом невероятно сытных блюд нашей и европейской кухни. Сейчас невозможно представить полноценный ужин без этого мясного изделия на столе. Как правило, котлеты готовят по различным технологиям. Существует огромное множество разновидностей этого кушанья.

Например, в европейских государствах котлеты готовятся из целого куска мяса на кости. В нашей стране уже привычно то, что котлеты — это блюдо из фарша. До подобного алгоритма готовки додумались в XIX веке. Так повара смогли добавить в консистенцию котлет больше различных специй и продуктов. Это сделало изделие более мягким, пышным и сочным.

Мы расскажем о том, как можно приготовить вкусные котлеты с особым соусом.

Ингредиенты для котлет с соусом:

рис — 200 г;
мясо — 400 г;
лук репчатый — шт.;
чеснок — 2 зубчика;
сухари — 30 г;
соль — ½ ч. л.;
яйцо куриное — шт.;
морковь — 4 шт.;
растительное масло — 330 мл;
помидор — шт.;
томатная паста — 2 ст. л.;
мука — 2 ст. л.;
моцарелла — 100 г.

Приготовление котлет с соусом:

Отвариваем до готовности рис, нарезаем на небольшие кусочки мясо. Мясное изделие нужно измельчить в мясорубке совместно с очищенным луком и чесноком.

Пропускаем через мясорубку также сухари, интегрируем крошку в фарш, хорошо перемешиваем компоненты. Не забываем посолить рубленное мясо, соединить с яйцом для липкости.

Из отваренного риса формируем 8 котлет. Обволакиваем рисовые котлеты в фарше.

Морковь очищаем от внешнего слоя, измельчаем на средней терке, нарезать на кубики помидор.

130 мл масла нужно разогреть в сковороде, обжарить на умеренном огне морковь и помидор с добавлением томатной пасты. Высыпаем в смесь муку, замешиваем овощную массу.

Затем надо обжарить в другой сковороде котлеты до золотистой корочки. К овощной смеси на дно сковороды выливаем воду, выкладываем на поверхность обжаренные котлеты.