Картошка, яйцо и никакой муки! Простое блюдо, а вкуснее пиццы и драников вместе взятых

Пицца на картофельном тесте представляет собой итерацию привычного итальянского угощения. Вместо традиционной дрожжевой основы или тонкой хрустящей корочки, здесь применяется основа из картофеля.

В результате получается мягкая пицца с нежным золотистым оттенком, обладающая насыщенным и слегка сладковатым вкусом картофеля. Этот вкус сочетается с разнообразными начинками – от овощных до мясных.

История этого блюда уходит корнями в итальянские деревни, в особенности в регионах Кампания и Калабрия. Там пиццу на картофельной основе называли pizza di patate.

Этот вид пиццы мог быть даже без сыра, ограничиваясь лишь оливковым маслом, розмарином и чесноком. Она служила скорее как питательная закуска, нежели как праздничное блюдо, представляя собой простой и доступный способ использовать местные продукты и ресурсы.

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт.;
Лук — 1 шт.;
Перец сладкий — 1 шт.;
Яйца — 3 шт.;
Чёрный молотый перец — щепотка;
Соль — 1/2 ч.л.;
Сыр — 20 г;
Помидоры — 1 шт.;
Петрушка — пара веточек;
Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление картофельной пиццы:

Очищенный картофель натираем на крупной терке, слегка обжимаем жидкость с массы. Шинкуем мелко лук и отправляем к картофельной массе.

Очищаем сладкий перец от внутренностей и мелко нарезаем, кладем к картофелю. Взбиваем яйца с солью и черным перцем, вливаем яичную смесь в картофельную массу, перемешиваем.

Выкладываем картофельную смесь на сковороду, смазанную растительным маслом. Под крышкой готовим основу для пиццы 15 минут на умеренном огне.

В это время шинкуем петрушку, тонкими кружочками нарезаем помидор, натираем мелко сыр. При помощи плоской тарелки выкладываем картофельную основу на другую сторону.

На обжаренный верх основы кладем кружочки помидора, высыпаем сыр и петрушку. Обжариваем пиццу в течение 4-5 минут под крышкой.