Паста из любистка в банке — аромат лета, сохранённый на зиму
Эта паста из любистка — идеальное решение для сохранения насыщенного аромата и свежести зелени на весь год. Готовится быстро, без варки, и прекрасно подходит для борщей, супов и традиционных блюд.
Ингредиенты:
- 3 больших пучка свежего любистка
- 3–4 столовые ложки крупной неиодированной соли (для засолки)
- 50 мл масла (по желанию, для более нежной текстуры и лучшей консервации)
Способ приготовления:
- Тщательно промойте любисток и дайте ему полностью высохнуть на чистом полотенце. Это важно, чтобы избежать образования плесени в банках.
- Оторвите листья от стеблей, используйте только листья и мягкие части.
- Положите зелень в кухонный комбайн и добавьте соль.
- Измельчите до состояния однородной пасты. При желании добавляйте масло постепенно, чтобы получить более кремовую консистенцию.
- Переложите пасту в чистые и сухие банки, плотно утрамбуйте ложкой, чтобы удалить воздух.
- Закройте банки герметичными крышками и храните в холодильнике или в прохладной тёмной кладовке.
Советы по использованию:
- Достаточно одной чайной ложки пасты на кастрюлю супа.
- Можно добавлять в борщи, супы, тушёные блюда и мясо.
Полезные советы:
✔️ Не используйте йодированную соль — она замедляет процесс консервации.
✔️ Если вы планируете хранить пасту дольше 3 месяцев, рекомендуется налить сверху тонкий слой масла, чтобы предотвратить окисление.
