Кабачки вкуснее мяса: настолько сочные, что сразу же съедаются. С этим соусом просто бесподобны

Для многих цукини является экзотическим овощем, который явно должен произрастать в жарких странах. Однако, если изучать ботанику, то можно узнать, что цукини — это разновидность кабачка.

Отличий цукини от классического кабачка заключается в том, что он быстрее поспевает. При этом урожай цукини, как правило, намного выше, нежели у простых кабачков.

Из цукини можно приготовить много интересных блюд. Например, цукини в кляре.

Ингредиенты для цукини в кляре:

Мука — 70 г;
Цукини — 2 шт.;
Соль — ½ ч. л.;
Перец черный — щепотка;
Сушеный чеснок — ч. л.

Ингредиенты для кляра:

Мука — 145 г;
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
Яйцо — шт.;
Светлое пиво — 250 мл;

Ингредиенты для соуса:

Майонез — 2 ст. л.;
Сметана — ч. л.;
Чеснок — зубчик;
Укроп — пучок;
Мед — 1/2 ч. л.

Приготовление цукини в кляре:

Сперва готовим кляр, смешиваем в отдельной миске муку с разрыхлителем. Постепенно вливаем в сыпучие ингредиенты пиво, замешиваем венчиком тягучее тесто.

В тесто отправляем желток, белок при этом взбиваем до белой пены. Белковую пену также выкладываем в тесто, слегка перемешиваем все компоненты и оставляем кляр на 5-7 минут.

В это время нарезаем цукаты на небольшие кружочки толщиной 10 мм. Протираем кусочки цукини бумажным полотенцем, посыпаем солью, черным перцем и сушеным чесноком с обеих сторон.

Обваливаем цукини в муке, в это время разогреваем в сковороде 200 мл растительного масла. Далее обволакиваем цукини в кляре, отправляем в горячее масло.

Обжариваем цукини в кляре примерно 3-4 минуты, до золотистой корочки. Для соуса шинкуем мелко укроп, смешиваем в отдельной таре с майонезом и сметаной.