Мой «ходовой» пирог на каждый день. Невероятно лёгкое и пушистое тесто: сочная начинка

Пироги изобрели ещё в древнем Египте, правда тогда в тесто клали преимущественно мед и фрукты. Сейчас начинка в пироге – это огромное разнообразие продуктов, которые хорошо сочетаются между собой. Вы можете самостоятельно экспериментировать с наполнением, а мы предложим вам приготовить пирог по нашему рецепту. В качестве начинки будем использовать традиционную картошку и мясной фарш.

Ингредиенты:

450 гр муки;
200 гр фарша;
2 штуки картофеля;
2 штуки лука;
3 столовые ложки кефира;
200 гр сметаны;
100 гр сливочного масла;
1,5 чайной ложки соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 столовая ложка топленого масла;
соль, перец.

Приготовление:

К муке добавляем порезанное на кубики сливочное масло, растираем руками. Кладем разрыхлитель, соль и 200 гр сметаны. Сюда же отправляем три столовые ложки кефира.

Сжимающими движениями замешиваем тесто. Когда оно достигнет однородности, можно будет накрыть его полиэтиленовым пакетом и отставить в сторону.

Картошку режем на кубики. Лук нарезаем полукольцами. Смешиваем два этих ингредиента, а также добавляем мясной фарш. По желанию можно добавить специи. Необходимо также посолить и поперчить.

Берем теплую воду и наливаем ее в нашу начинку, достаточно четырех столовых ложек. Отправляем к ингредиентам одну столовую ложку топленого масла. Перемешиваем все руками и возвращаемся к тесту.

Тесто режем на две части, каждую из которых превращаем в шар. Раскатываем с помощью скалки в продолговатый пласт.

Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Укладываем тесто, особое внимание уделяем краям. Внутрь укладываем всю начинку, которая у нас имеется.

Сверху накрываем остаточным кусочком теста, который мы тоже превратили в пласт. Лишнее отрезаем. Из оставшихся кусочков теста делаем длинные колбаски, которые послужат украшением нашего пирога.

Две длинные колбаски теста перекручиваем между собой, как веревку. Размещаем ее на торте по бокам.

В отдельную мисочку отправляем желток от куриного яйца, одну чайную ложку уксуса и одну чайную ложку молока. Этой смесью смазываем наш пирог сверху. Вилкой добавляем узор. Можно присыпать кунжутом.