На вкус, как мясные. Из обычной картошки и лука готовлю вкуснейшие котлеты
Котлеты считаются исконно французским блюдом. Впервые о нем стало известно в Париже в XIV веке. Обжаренные ребрышки с небольшой косточкой подавали к столам знатных особ и королей.
Позднее блюдо стало кочевать по всему миру. Стали появляться локальные рецепты приготовления котлет. Славянский способ стал более распространенным, чем французский. В особенности создавать котлеты из рубленого мяса понравилось американцам. Так котлеты легли в основу бургеров.
Расскажем, как сделать не мясные котлеты, а картофельные.
Ингредиенты для картофельных котлет:
- Картофель — кг;
- Лук репчатый — 4 шт.;
- Сливочное масло — 40 г;
- Сыр — 100 г;
- Соль — щепотка;
- Мука — 6 ст. л.
Приготовление картофельных котлет:
Очищаем картофель, отвариваем в соленой воде до полуготовности 15 минут. Репчатый лук нарезаем четверть кольцами.
В сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем до мягкости лук. Измельчаем на крупной терке сыр, выкладываем вместе со сливочным маслом к луку.
Ожидаем, пока масло растопится в сковороде, перемешиваем ингредиенты. Отварной картофель натираем на крупной терке, смешиваем с обжаренным луком.
В смесь лука и картошки просеиваем муку, замешиваем однородную массу.
Из полученной массы формируем небольшие котлеты.
В качестве кляра для котлет можно использовать взбитое яйцо и панировочные сухари.
Обжаривать котлеты стоит на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.
Картофельные котлеты отлично сочетаются со сметаной. Для насыщенного вкуса рекомендуется нашинковать в сметану укроп, подавать вместе с котлетами.
