Никто не догадается, что внутри. Мои «фирменные» пирожки с тыквой

Никто не догадается, что внутри. Мои «фирменные» пирожки с тыквой

Пироги мы готовим часто, при этом используем в основном типичную классическую начинку. Пироги выпекаются либо с мясом, либо с капустой, либо с картофелем. Однако, в один момент все эти начинки могут надоесть. Что делать в таком случае?

Многие скажут, что можно приготовить пироги с яйцом или яблочные, фруктовые и прочее. Стоит поэкспериментировать с выпечкой и приготовить нечто новое.

Если вы не пробовали ранее пироги с тыквенной начинкой — значит стоит попробовать их приготовить.

Ингредиенты теста для тыквенных пирогов:

  • вода — 70 мл;
  • сухие дрожжи — 6 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль — 2/3 ч.л.;
  • сахар — 50 г;
  • мука — 300 г;
  • сливочное масло — 30 г.

Ингредиенты для начинки:

  • тыква — 600 г;
  • сливочное масло — 20 г;
  • сахар — 5 ст.л.;
  • цедра апельсина.

Приготовление тыквенных пирогов:

В миску с теплой водой высыпаем дрожжи и даем активироваться им. В отдельную тару разбиваем яйца, высыпаем соль и сахарный песок, взбиваем венчиком до растворения песчинок.

Вливаем спустя 5 минут активные дрожжи, перемешиваем. Просеиваем в яичную смесь муку, замешиваем тесто. В тесто смешиваем сливочное масло, продолжаем замес на столе.

Посыпаем мукой стол, вымешиваем, пока тесто не перестанет быть липким. Смазываем колобок растительным маслом, также чашу.

Кладем тесто в чашу, накрываем пищевой пленкой и оставляем на час для подъема.

Очищаем тыкву от внутренностей, кожуры и нарезаем на небольшие кубики.

Растапливаем сливочное масло в сковороде, выкладываем тыкву. Смешиваем тыкву с цедрой лимона и сахаром. Выпариваем из сковороды лишнюю жидкость, размягчаем тыкву.

Тесто делим на 10 кусочков, из каждого формируем колобок. Оставляем колобки под пищевой пленкой на 10-15 минут.

Разминаем колобки в лепешки, куда кладем тыквенную массу.

Запечатываем начинку внутри теста. Кладем пирожки на застеленный пергаментом противень швом вниз. Оставляем пирожки под полотенцем на 10 минут.

Смазываем поверхность теста смесью желтка и ложки молока.

 

Выпекаем пироги при 190 градусах 13-15 минут в духовке.

Получаются ароматные сладкие тыквенные пирожки. Такая выпечка может храниться несколько дней и при этом оставаться свежей и мягкой.

Оцените статью
текст, описывающий картинку
Никто не догадается, что внутри. Мои «фирменные» пирожки с тыквой
Королевский рецепт. Вкусная и сочная рыба на сковороде: добавку просили все, кто пробовал