Огурцы без уксуса, сахара и стерилизации. На вкус, как бочковые

Маринованные огурцы являются распространенными овощными консервами. Как правило, в состав маринованных огурцов входит уксусная кислота. Она необходима для консервации, которая происходит в момент маринования огурцов.

Процесс маринования может быть разным. Помимо огурцов многие маринуют другие овощи — помидоры, патиссоны и кабачки. Однако, более востребованными являются именно маринованные огурцы.

Как можно вкусно без уксуса и сахара замариновать огурцы?

Ингредиенты для маринованных огурцов:

Хрен — 1/2 листа;
Зонтик укропа — 1 шт.;
Огурцы — литровая банка;
Смородина — 3 листа;
Вишня — 5 листов;
Мелисса — 1 веточка;
Чеснок — 4 зубчика;
Петрушка — 6 веточек;
Лимонная кислота — 1 ч. л.;
Соль — 2 ст. л.

Приготовление маринованных огурцов:

Рецепт на 1 литровую банку

Моем огурцы, выкладываем в глубокую тару и заливаем водой на пару часов. В банку выкладываем хрен, зонтик укропа, листья смородины и вишни, мелиссу, чеснок и петрушку.

Перекладываем огурцы в банку с зеленью. В кастрюлю с водой высыпаем соль, доводим до кипения. Кипяток выливаем в банку, оставляем под крышкой на 15 минут.

Обратно выливаем рассол в кастрюлю, доводим до кипения. Снова заливаем рассол в банки, добавляем лимонную кислоту. Плотно закатываем банку, слегка трясем, чтобы растворить кислоту внутри.

Оставляем огурцы в банке до полного остывания, крышкой кладем вниз.