Овощной микс на зиму «лето в банке»: потрясающая заготовка без варки и без стерилизации
Такое простое и изысканное летнее удовольствие! Я часто готовлю этот блюдо в жаркое время года просто для употребления сразу. А зимой оно превращается в настоящий дар! Открыв банку, ты мгновенно чувствуешь все оттенки минувшего лета на своем столе!
Это замечательное дополнение к любому мясному блюду или гарниру. Обязательно выставляю такую заготовку на праздничный стол — необыкновенно вкусно!
Компоненты (на 2 литра заготовки):
- Огурцы — 500 г.
- Помидоры — 500 г.
- Болгарский перец — 150 г.
- Лук репчатый — 150 г.
- Чеснок — 4 дольки (распределить между 3 банками)
- Зелень петрушки
В каждой банке:
- Лист хрена
- Лист смородины
- Ароматный перец — 4 зерна
- 9% уксус — 1 столовая ложка на литровую банку (если объем банки меньше, уменьшите порцию уксуса)
- Масло растительное — 1 столовая ложка
Маринад (на 1 литр воды):
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 3 столовые ложки
Метод приготовления:
В каждую банку внизу выкладываем лист смородины, кусочки чеснока и ароматный перец.
После, поочередно укладываем: огурцы нарезанные кольцами, лук в форме полуколец, помидоры в кружках, болгарский перец нарезанный соломкой и нарубленную петрушку. Заполняем банку слоями до верха. Для литровой банки я обычно делаю два полных слоя.
Сверху закрываем листом хрена, заливаем кипяченой водой до верха, прикрываем крышкой и даем постоять 15 минут.
Через этот промежуток, вода из банок переливается в кастрюлю, добавляем сахар, соль, нагреваем до кипения и убираем с плиты.
В каждую банку добавляем уксус, растительное масло и, в конце, заливаем горячим маринадом.
Закатываем банки стерильными крышками, переворачиваем вверх дном, обертываем теплым одеялом или полотенцем и оставляем до полного охлаждения.
Совет: Храните этот деликатес в прохладном месте — в погребе, холодильнике или на балконе в холодное время года.
