Пиццу больше не заказываю, готовлю дома «Семейную». Пицца на пышном тесте: как из СССР

О пицце советские люди узнали примерно в 1980 году. Вероятно, большую роль в новых кулинарных познаниях сыграла Олимпиада. Тогда в некоторых кафе столицы можно было приобрести ароматную итальянскую пиццу.

Помимо ресторанных пицц, в СССР домохозяйки начали выпекать это блюдо самостоятельно. Но, так как точного рецепта у женщин не было, готовилась пицца весьма своеобразно. Тесто было не тонкое, а в качестве начинки могли быть разные ингредиенты, не характерные для пиццы.

Приготовим домашнюю пиццу на пышном тесте, как из СССР.

Ингредиенты теста для пиццы “Семейная”:

мука — 400 г;
вода — 250 мл;
соль — ½ ч.л.;
сахар — ч.л.;
дрожжи прессованные — 18 г;
растительное масло — 2 ст.л.

Ингредиенты начинки для пиццы:

соус — 5 ст.л.;
колбаса — 300 г;
сыр — 300 г;
лук репчатый — ½ шт.;
перец сладкий — ½ шт.;
оливки — 6 шт.;
шампиньоны — 6 шт.

Приготовление пиццы “Семейная”:

В миску с теплой водой высыпаем дрожжи и сахар, растворением песчинки. К дрожжевой жидкости высыпаем соль, выливаем растительное масло, смешиваем.

Далее в воду просеиваем муку, замешиваем не липкий ком теста. Оставляем тесто под пленкой на время, пока готовится начинка.

Нарезаем на тонкие ломтики колбасу, шампиньоны и сладкий перец, полукольцами режем лук и оливки.

Измельчаем на мелкой терке сыр. Тесто обминаем и раскатываем в большой пласт, равный площади противня.

Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом. Смазываем пласт томатным соусом, выкладываем сперва колбасу и шампиньоны, затем лук, перец и оливки.