Помидоры на зиму. Хоть 100 банок закрывай, всё равно будет мало
Помидоры по этому рецепту больше похожи на классические, бочковые овощи. Они такие же плотные, ароматные, с легкой кислинкой и сладостью, просто отличная закуска.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры, 2 кг;
- чеснок, 9 зуб.;
- петрушка пучок;
- перец горошком, 30 шт;
- соль, 1 ч.л;
- сахар, 2 ст.л;
- уксус 9 %, 2 ст.л;
- масло растительное, 2 ст.л.
Процесс приготовления
Помидоры выбирайте плотные, не мягкие, можно для красоты и аппетитна брать красные, желтые и розовые томаты.
Режем томаты на две части.
Чеснок режем дольками.
Зелень промываем.
В чистые банки укладываем до половины томаты, сверху чеснок, петрушку, можно укроп и базилик, перец горошков в каждую банку по 10 шт. Докладываем помидоры.
Заливаем банки кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.
Сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль и сахар, уксус и растительное масло, исходя из того, что их количество дано на 1 банку. Значит в этом случае, всыпаем 6 ст.л сахар, 3 ч.л. соли, 6 ложек уксуса.
В каждую банку вливаем растительное масло и заливаем кипящим рассолом.
Закручиваем крышками, переворачиваем банки и накрываем до остывания.
Храним такую консервацию в подвале или в кладовке.
Томаты просто роскошные, они отлично подходят к картофельному пюре с отбивными, отварному рису с овощами и запеченной рыбе.
