Просто сворачиваем и нарезаем. Легкий рецепт печенья на кефире с орехами

Примерно 150 лет назад печенье для большого числа людей было роскошью. Оно выпекалось в основном только в авторских кондитерский на заказ для дворян и высшей знати. Крестьяне могли довольствоваться лишь маленькими пирогами с ягодами, которые слегка напоминали печенье.

Сейчас выбор печенья расширился в связи с глобализацией и модернизацией. Огромные компании постоянно выпекают более миллиона печений в день. Поэтому авторскому печенью сложно соревноваться с монополистами на рынке.

Однако, если вы попробуете домашнее печенье — другого не захотите. Мы предлагаем приготовить печенье самостоятельно, используя простые компоненты.

Ингредиенты теста для орехового печенья:

мука — 500 г;
маргарин — 200 г;
кефир — 200 мл;
яйцо — шт.;
сахар — 50 г;
разрыхлитель — 10 г;
соль — щепотка.

Ингредиенты для начинки:

орехи — 250 г;
белок одного яйца;
сахар — 200 г.

Приготовление орехового печенья:

Обволакиваем холодный маргарин в муке, а затем измельчаем его на крупных резцах терки. Соединяем маргариновую стружку с мукой, нужно перетереть смесь до состояния мелкой крошки.

В маргариновую крошку высыпаем сахар, соль и разрыхлитель. Добавляем к массе яйцо и кефир, замешиваем мягкое и не липкое тесто.

Убираем тесто в холодильник на 20 минут. В это время нужно приготовить начинку. Сперва обжариваем орехи на сковороде в течение 3-4 минут.

Обжаренные орехи измельчаем до состояния мелкой крошки и соединяем с сахаром и белком. Тесто делим на две части, одну из которых продолжаем хранить в холодильнике.

Вторую часть теста раскатываем в пласт толщиной 8 мм, смазываем ½ частью ореховой начинки. Сворачиваем пласт в рулет, смазываем по желанию желтком и делим на небольшие порции.