Разрыхлитель за 1 минуту. Готовлю дома, в магазине больше не покупаю
Одним из самых значимых видов сырья на производстве хлебобулочных изделий является разрыхлитель. Соответственно, чем лучше качество разрыхлителя, тем вкуснее выпечка. Вероятно, многие замечали, как сильно меняется качество хлеба и булочек в разных пекарнях. Это происходит из-за разницы в разрыхлителе.
Некачественный разрыхлитель имеет характерный едкий вкус, который проявляется даже после приготовления хлеба. Добротный разрыхлитель совершенно не чувствуется в хлебе.
Есть производства, где разрыхлитель готовится отдельно. Как можно сделать разрыхлитель дома самостоятельно?
В сухую банку высыпаем 1,5 чайной ложки лимонной кислоты. В эту же банку высыпаем 3 чайных ложки соды, смешиваем сыпучие продукты. В полученный разрыхлитель высыпаем 6 чайных ложек муки.
Банку закрываем крышкой, плотно. Трясем тару для полного смешения лимонной кислоты, соды и муки.
Мука в домашний разрыхлитель добавляется для того, чтобы было удобнее работать с продуктом в процессе приготовления теста.
Важно высыпать продукты в банку ложкой без горки.
Разрыхлитель, сделанный дома, способен сделать выпечку нежной и мягкой. Это отличная замена покупному разрыхлителю.
