Я готовлю рыбу в кляре так: всегда нежная, сочная, с золотистой корочкой (вкусно, словами не передать, делюсь рецептом)
Сегодня покажу как я готовлю рыбу в кляре на сковороде. 😋 Это одно из простых и быстрых рыбных блюд. Получается она очень вкусная, ароматная и сочная с аппетитной золотистой корочкой, которая подчёркивает всю нежность рыбного филе. 👌 Готовится совсем несложно.
📕Что нужно:
-
500 г. филе трески
-
1 яйцо
-
100 г. сметаны
-
4 ст.л. муки
-
1 ч.л. разрыхлителя
-
соль, перец, специи — по вкусу
-
растительное масло — для жарки
👨🏻🍳Как готовить:⤵️⤵️⤵️
Начнём с приготовления кляра. В миску разбиваем яйца (я буду готовить сразу двойную порцию рыбы). Сюда же отправляем сметану и перемешиваем венчиком до однородности.
Затем солим, перчим и я ещё добавлю красный перец. Можно добавить сразу готовые специи для рыбы. После чего порциями постепенно вводим муку и перемешиваем венчиком.
Консистенция теста должна получится в меру густой и в то же время не жидкой, чтобы в дальнейшем не стекала с кусочков рыбы. В конце добавляю чайную ложку разрыхлителя и снова перемешиваю, тесто готово.
Теперь займёмся рыбой, у меня филе трески, можно взять любое другое филе — например минтай, хек. Режем на кусочки — у меня была замороженная рыба, я её накануне разморозила в холодильнике и просушила бумажными полотенцами от лишней влаги.
В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. Рыбу тоже подсаливаем, а затем каждый кусочек опускаем в кляр, обваливаем филе с двух сторон и выкладываем на сковороду.
Жарим с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне, я долго её не зажариваю, чтобы она получилась нежной внутри, но в то же время успела приготовиться.
С остальной рыбой проделываем всё то же самое и затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
✨Вкусное, ароматное и сочное филе трески у нас получилось. Подаём с любимым гарниром, особенно вкусно с картофельным пюре и овощным салатом. Всем приятного аппетита.
