С таким блюдом другие закуски не нужны. Холодец в оригинальной подаче

Закуски для Новогоднего стола делятся на несколько типов — обычные, традиционные и оригинальные, новаторские. Если с первым видом закусок все предельно понятно, то второй вид относится к чему-то неординарному и неожиданному.

Что мы привыкли видеть в качестве закусок на праздник? Какую-нибудь тарелку с тарталетками и бутербродами. Также в эту категорию попадают салаты оливье и сельдь под шубой. Однако, рецепты закусок могут быть более непредсказуемыми. Например, мы можем приготовить красивый холодец, который отлично декорирует стол.

Ингредиенты для холодца:

говяжья рулька — 1300 г;
соль — ст. л.;
лук репчатый — шт.;
морковь — шт.;
перец душистый — 2 горошины;
лавровый лист — 2 шт.;
перепелиные яйца — 8 шт.;
зерна граната — 100 г;
зеленый горошек — 100 г;
оливки — 5 шт.;
петрушка — пучок;

Приготовление холодца:

Рульку нужно положить в кастрюлю и залить холодной водой. Готовим мясо до того момента, пока не всплывет вся пена. Убираем пену с поверхности воды и отключаем огонь.

Промываем рульку и снова кладем в кастрюлю, заливаем холодной чистой водой и солим. Варим мясо на среднем огне в течение пары часов. По необходимости убираем пену.

Очищаем от шелухи луковицу, от кожуры морковь. После пары часов варки рульки, кладем в кастрюлю к мясу лук и морковь.

Добавляем пару лавровых листьев и душистый перец. Продолжаем варить рульку дополнительно 2 часа.

За 10 минут до готовности достаем лук и морковь из кастрюли. Затем вынимаем мясо и даем немного остыть. Бульон процеживаем через сито, чтобы избавить от различных отходов варки.

Рульки отделяем от жира и кости, рубим максимально мелко. Морковь нарезаем кружочками, которые затем режем в виде цветков.

Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и делим пополам.

Выкладываем на дно стеклянной формы яйца и морковь красивым узором. Декорируем дно посуды также зернами граната, зеленым горошком, оливками и петрушкой.