Сочные домашние чебуреки за 30 минут. Каждый год готовлю на праздничный стол

Крымские татары являются большими поклонниками чебуреков. Считается, что именно этот народ стал впервые употреблять блюдо в промышленных масштабах. В переводе с татарского языка “чебурек” означает “сырое тесто”, что не особо далеко от правды.

Готовится чебурек на раскаленном масле, является быстрым способом перекуса. Из-за простоты в приготовлении блюдо быстро стало актуальным по всему Советскому Союзу.

Можно сказать, что чебурек стал первым стрит-фудом в нашей стране задолго до различных кафе с бургерами и пиццей. Продажа чебурек стала настолько востребованной, что даже опасной в 1990 годы.

В современности произошел спад актуальности этого блюда. Встретить качественные чебуреки нынче трудно, поэтому приготовим их самостоятельно.

Ингредиенты для чебуреков:

мука — 500 г;
соль — 1,5 ч. л.;
оливковое масло — 3 ст. л.;
тмин — щепотка;
сливки — 3 ст. л.;
вода — 350 мл;
мясной фарш — 400 г;
лук репчатый — 400 г;
сало — 100 г.

Приготовление чебуреков:

В одной таре смешиваем муку, чайную ложку соли, оливковое масло, сливки и 250 мл крутого кипятка. Пока смесь остывает, перемешиваем ингредиенты лопаткой. Затем замешиваем тесто руками 8 минут до состояния средней мягкости.

Тесто оставляем в тепле на 15 минут под крышкой.

Нарезаем на мелкий кубик репчатый лук, перемалываем в мясорубке жир. Соединяем компоненты с фаршем, солим, добавляем тмин и выливаем 100 мл воды. Замешиваем однородную начинку и оставляем в холодильнике на 30 минут.

Тесто делим на 14 частей, формируем аккуратные шарики. Раскатываем все шарики в лепешки толщиной около пары мм. На полукруг лепешки выкладываем мясную начинку, второй частью закрываем и запечатываем фарш внутри.