Свежая капуста круглый год: простой рецепт. Как сохранить молодую капусту на зиму
Это один из самых простых и вкусных рецептов капустной заготовки, которая может храниться долгое время и использоваться для самых разных блюд: супов, борщей, тушеной капусты, салатов, начинки для пирожков, пирогов и вареников, для овощных запеканок.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- капуста ранняя, 1 кочан;
- аспирин, 1 таблетка;
- кипяток.
Процесс приготовления
По этому рецепту готовится ранняя, молодая капуста. Объем продуктов дан на банку 1 литр.
Капусту тонко шинкуем и сразу раскладываем в чистые, сухие и предварительно стерилизованные баночки. Капусту просто уплотняем, но не трамбуем.
В каждую банку укладываем по таблетке ацетилсалициловой кислоты. Если банка у вас полтора литра, тогда кладем полторы таблетки. Но лучше закрывать в литровой банке.
Заливаем крутым кипятком капусту до верха и прокалываем капусту ножом, чтобы вся вода прошла до дна банки и доливаем кипяток.
Закручиваем крышки, банку встряхиваем несколько раз.
Ставим банки на донышко, не переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Храним в подвале или в кладовке. Каждую открытую банку лучше использовать сразу – открытая капуста начинает быстро темнеть, поэтому для тушения берите сразу две банки, а для борща, достаточно одной.
