Устала отвечать на комментарии, решила 1 раз показать рецепт! Яблочный пирог по рецепту моей мамы
Наконец приготовила этот яблочный пирог, тающий во рту. Готовится быстро и получается очень нежным. Чтобы приготовить пирог с яблоками, делаю песочное тесто, натираю яблоки и делаю из них начинку. Собираю пирог и выпекаю в духовке. Такая выпечка с яблоками подойдет к чаю и для семейного застолья.
Ингредиенты:
Тесто:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 200 гр.
- Сметана – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 200 гр.
- Мука – 600 гр.
- Разрыхлители -10 гр.
Начинка:
- Яблоки – 7 шт.
- Сахар – 100 гр.
- Корица молотая (по вкусу)
- Грецкие орехи – 50 гр.
Глазурь:
- Какао – 3 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Молоко – 6 ст. л.
- Сливочное масло – 10 гр.
Приготовление:
Тесто:
В глубокую миску вбиваю яйца, всыпаю сахар и хорошо взбиваю венчиком до полного растворения сахара.
В яичную массу добавляю сметану комнатной температуры и мягкое сливочное масло, хорошо перемешиваю венчиком.
Частями высыпаю муку, разрыхлитель и замешиваю мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Накрываю тесто пищевой пленкой и убираю в холодильник, а пока подготовлю яблочную начинку.
Начинка:
Яблоки очищаю от кожуры и семян, натираю яблоки на крупной терке, всыпаю сахар, корицу, измельченные грецкие орехи, хорошо перемешиваю.
Достаю тесто из холодильника и разрезаю на 3 равные части.
Каждую часть перевожу на пищевую бумагу, присыпаю слегка мукой и раскачиваю в тонкий прямоугольный пласт.
Перекладываю пищевую бумагу с тестом на противень (30 на 40 см.) и собираю пирог. Делю яблочную начинку на 2 части и одну часть распределяю на первом слое, накрываю вторым слоем теста и распределяю оставшуюся начинку, третьим слоем идет просто тесто.
Обрезаю края и шпажкой прокалываю весь пирог. Отправляю пирог в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаю 35-40 минут.
Глазурь:
За 5 минут до окончания выпечки приготовлю глазурь, в кастрюлю высыпаю какао, сахар, вливаю молоко и ставлю на средний огонь, довожу до кипения, постоянно помешивая, и в конце добавляю сливочное масло.
Готовый пирог переворачиваю нижней частью вверх, чтобы пирог был ровный и пока он горячий распределяю глазурь. Выравниваю края и нарезаю на кусочки.
Перевожу на блюдо и подаю в чай. Приятного аппетита!!!
