Ингредиенты:
Яблоки — 5 кг (любой плотный, не переспевший сорт, у меня Белый налив)
Сахар — 150 г на каждую 3-литровую банку (всего около 600 г)
Вода — сколько потребуется
Приготовление:
Яблоки тщательно моем и плотно раскладываем по чистым 3-литровым банкам до самого верха. Зимой детвора с удовольствием съедает эти яблочки, они им нравятся даже больше конфет!
Заливаем яблоки в банках крутым кипятком. Накрываем чистыми крышками (новые достаточно просто обдать кипятком). Укутываем банки чем-то теплым и оставляем на 20 минут, чтобы плоды хорошо прогрелись.
За это время яблоки впитают часть воды, и уровень жидкости в банке заметно упадет. Сливаем воду обратно в кастрюлю (очень удобно использовать специальную крышку с отверстиями, чтобы удержать плоды внутри).
Доливаем в кастрюлю немного воды с запасом, чтобы сиропа точно хватило на все банки. Добавляем сахар из расчета 150 г на банку (яблоки у меня сладкие, обычно на компот кладут по 1 граненому стакану). Ставим на огонь, размешиваем до полного растворения сахара и доводим до кипения.
Кипящим сиропом заливаем яблоки в банках под самое горлышко. Если вдруг сиропа не хватило, просто доливаем в банки крутой кипяток.
Сразу же накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. Из 5 кг яблок получается ровно 4 банки по 3 литра. Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре!
Важное от меня, как от хозяйки:
Лимонную кислоту в компот я не добавляю — плотные и не переспевшие яблоки прекрасно сохраняют свой цвет и без неё.
А вы добавляете лимонку или какие-нибудь специи (например, корицу или мяту) в яблочные компоты, или любите только натуральный вкус фруктов?
Поделитесь в комментариях!
Сохраняйте и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!
