Всю зиму лакомилась: маринованные огурчики по-фински. Стерилизации никакой и при этом все очень просто
Сезон заготовок в самом разгаре, а значит, пора пополнить запасы вкусными и хрустящими маринованными огурчиками. Сегодня я поделюсь с вами рецептом маринованных огурчиков по-фински, который уже второй год подряд завоевывает мое сердце. Его секрет — в простоте!
![](https://lemurov.net/wp-content/uploads/2024/05/Dizajn-bez-nazvaniya-3-2-750x423.jpg)
Никакой стерилизации, никаких замысловатых ингредиентов — только свежие огурчики, специи и немного вашего внимания.
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 кг; вода — 3 л; соль каменная — 6 ст. л.;
- Сахар — 400 гр; семена горчицы — 2 ч. л.;
- Лавровый лист — 3 шт.; уксус 9% — 360 мл.
Приготовление:
Огурцы тщательно вымыть, обрезать кончики с обеих сторон. Крупные огурцы разрезать на 4 части, мелкие — пополам.
![](https://lemurov.net/wp-content/uploads/2024/05/Snimok-ekrana-2024-04-27-v-06.49.42-1024x678-1-750x497.jpg)
Замочить огурцы в холодной воде на 2 часа. В кастрюле на большом огне довести до кипения 3 литра воды. Добавить в кипящую воду соль, сахар, семена горчицы и лавровый лист.
![](https://lemurov.net/wp-content/uploads/2024/05/Snimok-ekrana-2024-04-27-v-06.50.00-1024x680-1-750x498.jpg)
Влить в маринад уксус и снова довести до кипения. Осторожно опустить огурцы в кипящий маринад. Варить огурцы 3 минуты после изменения цвета. Снять кастрюлю с огня.
![](https://lemurov.net/wp-content/uploads/2024/05/Snimok-ekrana-2024-04-27-v-06.50.11-1024x698-1-750x511.jpg)
Разложить огурцы по стерилизованным банкам. Залить огурцы маринадом до самого верха. Закрыть банки крышками и укутать одеялом.
![](https://lemurov.net/wp-content/uploads/2024/05/Snimok-ekrana-2024-04-27-v-06.50.28-1024x696-1-750x510.jpg)
Оставить огурчики остывать при комнатной температуре. Хранить маринованные огурчики по-фински можно при комнатной температуре.
![](https://lemurov.net/wp-content/uploads/2024/05/maxresdefault-1024x576-1-750x422.jpg)
Эти хрустящие, ароматные огурчики станут настоящим украшением вашего стола и отлично подойдут к любым блюдам.
Приятного аппетита!
P.S.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду несколько горошин черного перца. Если вы хотите, чтобы огурчики получились более острыми, можно увеличить количество семян горчицы. Хранить маринованные огурчики по-фински можно до 1 года.