Всю зиму не могла нарадоваться этими огурчиками: маринованные огурцы по-фински. Никакой стерилизации, всё очень просто)
Сегодня в меню маринованные огурчики по-фински, которые я уже второй год подряд делаю тазами. Всё очень просто и без стерилизации.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/04/maxresdefault-500x281.jpg)
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/04/Snimok-ekrana-2024-04-27-v-06.52.19-454x500.png)
Этот рецепт отличается своей простотой: нет необходимости возиться с кипятком, переливая его туда-сюда. Огурцы готовятся быстро, и каждый сезон я стараюсь заготовить как можно больше.
Приготовление:
Сначала огурцы замачиваю в воде на два часа. Затем нарезаю их на крупные куски, предварительно помыв и обрезав кончики с обеих сторон. Маленькие огурцы разрезаю пополам.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/04/Snimok-ekrana-2024-04-27-v-06.49.42-500x331.jpg)
Беру большой таз, ставлю на огонь, наливаю в него три литра воды. Добавляю шесть столовых ложек крупной каменной соли, 400 грамм сахара, две чайные ложки семян горчицы и три листа лаврового листа.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/04/Snimok-ekrana-2024-04-27-v-06.49.53-500x329.jpg)
Как только вода закипает, вливаю 360 миллилитров 9% уксуса и довожу маринад до повторного кипения.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/04/Snimok-ekrana-2024-04-27-v-06.50.00-500x332.jpg)
Теперь аккуратно добавляю огурцы в кипящий маринад. Помешиваю их несколько минут, пока огурцы не изменят цвет.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/04/Snimok-ekrana-2024-04-27-v-06.50.05-500x346.jpg)
Как только огурцы побелеют, варю их еще три минуты и снимаю с огня.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/04/Snimok-ekrana-2024-04-27-v-06.50.11-500x341.jpg)
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/04/Snimok-ekrana-2024-04-27-v-06.50.19-500x331.jpg)
Готовые огурцы укладываю в стерилизованные банки и заливаю маринадом до верха.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/04/Snimok-ekrana-2024-04-27-v-06.50.28-500x340.jpg)
Закрываю банки чистыми крышками, закручиваю и переворачиваю вверх дном. Заворачиваю в одеало и оставляю до полного охлаждения.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/04/Snimok-ekrana-2024-04-27-v-06.50.38-500x336.jpg)
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/04/Snimok-ekrana-2024-04-27-v-06.50.45-500x326.jpg)
Храню огурчики при комнатной температуре.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/04/maxresdefault-500x281.jpg)
Полученные огурцы чрезвычайно вкусны, напоминают мне о венгерских огурцах из детства. Зимой они отлично сочетаются даже с обычным картофелем и всегда разлетаются среди семьи!