Хрустящие вафли без формы. Проверка рецепта удалась. Мне эти вафли даже больше нравятся, чем в форме
Все началось с обычной ситуации: у меня поломалась вафельница, а на выходные было задумано любимое детское угощение – мороженого. Можно сделать мороженко на палочке, можно и разложить в отдельные формочки. Но согласитесь, не то (Мороженку нужна своя форма! А именно – стаканчик!!! Что делать? Конечно же, я пошла спросить ответ у всезнающего интернета. И он мне выдал: вафли без вафельницы! О! Выход! И сегодня у нас проба этого рецепта. Если все получится, тогда малыши на выходные будут с самоделешным мороженком!!!
Расскажу, что я делала, и какие изменения внесла в рецепт. А под конец поделюсь впечатлениями!
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 4ст.л.;
- Яичные белки – 4шт.;
- Сахарная пудра – 1ст.;
- Мука – 200гр;
- Крахмал – 20гр;
- Молоко – 8ст.л. (можно больше, смотря, какая густота теста);
- Ванильный сахар;
- Соль – щепотка.
Пошаговый рецепт с фото:
Автор рецепта советует взбивать белки до появления пены. И в этом пункте я ничего менять не стала. Достаточно получить стабильную пену даже при помощи взбивания венчиком, чтобы продолжить работать с тестом.
Когда пена стала стабильной, вливаем молоко (я оставила пару ложек, на случай если тесто и без этого количества молока будет нужной нам консистенции) и всыпаем ванильный сахар. Продолжаем взбивать.
Взбиваем не останавливаясь, добавляем по ложке сахарную пудру. Конечно, если рука устала, можно остановиться. В небольшом перерыве ничего критичного нет. Но не стоит останавливаться сразу после внесения сахарной пудры. Вмешайте ее в общую массу до растворения, и только после этого делайте паузу.
Вводи ВСЮ муку. Так мы избежим вероятных комочков. Если вдруг тесто будет гуще, чем надо, лучше добавить немного молока (по ложке, каждый раз перемешивая тесто до однородности).
Автор рецепта советует масло растопить и тогда добавить. НЕ СОВЕТУЮ это повторять! Каждый раз, когда масло вмешиваем в муку, я говорю, что растопленное масло ведет в тягучем состоянии готового теста. Именно это в вафлях нежелательно!
Итак, я повторяю рецепт точь-в-точь. Об изменениях расскажу чуть ниже.