Хрустящий салат из капусты на зиму по бабушкиному рецепту: съедается как семечки
Зачем переплачивать деньги за рыночные или магазинные салаты из капусты, если можно сделать дома такой хрустящий салат в три раза дешевле и намного вкуснее.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- капуста, 1.5 кг;
- лук и сладкий перец, морковь, помидоры по 500 г;
- масло растительное, 200 мл;
- соль, 50 г;
- сахар, 100 г;
- уксус столовый 9 %, 80 мл.
Процесс приготовления
Капусту тонко шинкуем, лук режем тонкими полукольцами, сладкий перец – соломкой, томаты дольками. Морковь трем на крупной терке или для корейской моркови.
Смешиваем овощи, солим и перчим по вкусу, всыпаем сахар и вливаем растительное масло с уксусом. Хорошо салат перемешиваем и оставляем на 40 минут, периодически перемешивая.
Раскладываем салат в баночки, немного трамбуем и заливаем соком, накрываем крышками.
Ставим банки на полотенце в кастрюлю и наливаем теплую воду по плечики.
Стерилизуем с момента закипания воды в кастрюле 40 минут, если у вас 500 г банки.
Закручиваем крышками, переворачиваем и накрываем до полного остывания.
Храним такой салат в подвале или в кладовке.
Такая солянка получается почти классической, только здесь капуста более хрустящая и напоминает свежий салат.
