Забытый рецепт из 70-х: взбиваем молоко с уксусом и получаем вкуснейшие булочки
Выпечка – это неотъемлемая часть кулинарного искусства любого народа. Трудно себе представить ассортимент магазина без аппетитных хлебобулочных изделий. Разберемся, как приготовить традиционные немецкие булочки с сыром.
Начнем с того, что необходимо нагреть молоко до 50-60 градусов. В теплое молоко добавляем обычный и ванильный сахар, а также дрожжи, тщательно перемешиваем.
К полученной смеси добавляем уксус и растительное масло, снова все перемешиваем. Отделяем от белка яйца желток.
Белок отправляем в дрожжевую смесь, а желток откладываем в сторону.
Теперь взбиваем белок с дрожжами и постепенно просеиваем в смесь муку. Подсаливаем ингредиенты и тщательно перемешиваем. Готовим тесто и раскатываем его в шар на столе.
В глубокой миске разогреваем немного растительного масла, кладем в него шар теста. Оставляем его в тепле на 30 минут. По истечении времени снова месим шар.
Разделяем тесто на 4 равные части, каждую из них делим на 5 частей. Из каждого кусочка формируем маленький шарик и оставляем их подниматься в течение 10 минут.
Раскатываем шарики в круглые лепешки диаметром 8-10 см, кладем в середину кусочек сыра и запечатываем края. Противень смазываем сливочным маслом, укладываем булочки швом вниз.
Смешиваем столовую ложку молока с желтком. Даем булочкам постоять под пленкой пищевой в течение 20 минут, после чего смазываем их смесью из яйца и молока.
Булочки выпекаем в духовке при 180 градусах на протяжении 25 минут.
Тем временем готовим соус: смешиваем мягкий сыр с сгущенным молоком. После остывания булочек поливаем их приготовленным кремом.
В результате получаются невероятно вкусные немецкие булочки с сыром.
