Намного вкуснее обычных котлет. Зразы с хрустящей корочкой: рецепт, который удивит ваших гостей

Зразы — это необычное и очень интересное блюдо, которое отчасти напоминает котлеты. Наибольшее сходство зразы обрели по сравнению с котлетами по-киевски. Пришло это блюдо в мировую кулинарию благодаря полякам.

Ввела данный кулинарный изыск в постоянное употребление жена короля Сигизмунда I. Однако, литовцы утверждают, что зразы изначально появились не в Польше, а в Литве. Это противостояние длится довольно долго. По словам литовцев, в Польшу зразы привезли после того, как образовалась Речь Посполитая.

Можно долго спорить по поводу происхождения зраз, лучше их приготовить.

Ингредиенты для зраз:

панировочные сухари — 4 ст.л.;
молоко — 50 мл;
фарш — 500 г;
лук репчатый — шт.;
яйцо — 3 шт.;
сливочное масло — 100 г;
чеснок — 2 зубчика;
сыр — 100 г;
петрушка — пучок.

Ингредиенты для кляра:

яйца — 2 шт.;
сметана — 2 ст.л.;
мука — 3 ст.л.;
разрыхлитель — ½ ч.л.

Приготовление зраз:

Панировочные сухари необходимо залить молоком и перемешать. Пропускаем через мясорубку лук, выкладываем его к фаршу, разбиваем туда же яйцо.

Выкладываем в фарш также панировочные сухари в молоке, тщательно перемешиваем. Не забываем посолить смесь по вкусу.

Отвариваем вкрутую яйца, очищаем и натираем на крупной терке. Выкладываем к яйцам мягкое сливочное масло, натираем на крупной терке сыр.

Пропускаем к сливочному маслу и яйцам через пресс зубчики чеснока. Шинкуем мелко петрушку, высыпаем в миску с яйцами и сливочным маслом, перемешиваем.