Больше не варю картошку на салаты: секрет, который используют в ресторане
Раньше картошку для салатов я всегда варила и даже не думала, что можно использовать другие способы ее готовки. Теперь я пользуюсь альтернативным методом и всем его советую. В моем способе нет ничего нового, но он куда более подходит для приготовления салатов, чем простая варка картофеля.
Для того, чтобы картошка придавала салатам более интересный вкус и не разваливалась, стоит только ее смешать с другими ингредиентами, достаточно просто перестать ее варить.
Подготовка картофеля очень простая – моем и чистим любым способом, который вам удобен, я снимаю кожуру с помощью овощечистки, а вот моя жена предпочитает использовать для этого нож.
Очищенную картошку режем на дольки, они не должны быть большими. Средний по размерам клубень достаточно разрезать на четыре части крупный – на 6.
Нарезанный картофель складываем на противень и поливаем маслом. Масло нужно распределить по долькам, можно сделать это с помощью кисточки, а можно и руками.
Запекать картошку нужно в течение 25 минут, установив температуру в духовке на 180 градусов. Я включаю духовку на режим «гриль», но, если его нет, можно использовать стандартный режим, при котором прогревается и верх, и низ духовки.
После того, как картофель пропечется, достаем противень из духовки и даем долькам остыть.
Резать печенный картофель можно на любые кусочки, которые требуются по рецепту салата. У такого метода два преимущества – более интересный вкус, а также сохранение картофелем формы.
